Вам потребуется одна куриная тушка с толстыми ножками. Полные ноги не красят женщину, но для курицы они просто необходимы. Берем курочку весом примерно 1,2-1,3 кг и 1 пачку соли, самой обычной, поваренной, мелкой.
Высыпаем всю упаковку соли на сковородку, разравниваем. Курицу моем и укладываем спинкой вниз на соль. Потом ставим сковородку в духовку примерно на час. Как только увидите, что из бройлера вытекает прозрачный сок, блюдо готово. Курица сверху покрывается восхитительно вкусной, румяной, хрустящей корочкой. Снимите ее быстро со сковородки и только потом разрежьте.
Из куриного мяса получаются очень вкусные котлеты, которые называются
Пожарские котлеты
Возьмите приблизительно 1 кг курятины, лучше всего грудки, филе, но сойдут и окорочка, только их придется освободить от костей. Курятину пропускаете через мясорубку, добавляете 1 батон без мякоти, предварительно пропущенный через мясорубку, и 100 г разогретого сливочного масла. Массу солите, вымешиваете и формируете из нее котлетки. Каждую из них следует обвалять в панировочных сухарях. Потом котлеты нужно обжарить в течение 5 минут до образования с обеих сторон румяной корочки. Закрыть сковородку крышкой и оставить на очень маленьком огне минут на 10. Получите вкусное, абсолютно диетическое блюдо, пригодное и для детского питания.