3 свежих огурца, одна картофелина, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, чайная ложка сахара, чайная ложка лимонного сока,

2 стакана фруктового настоя, салат, зелень петрушки, укроп.

Сырые огурцы и вареный картофель (лучше варить его в кожуре) нарезать кубиками. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать. Изрубить белки сваренных вкрутую яиц, а желтки протереть через сито и смешать со сметаной. Все это залить фруктовым настоем, добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту.

Для приготовления фруктового настоя 100 г сушеных яблок залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и 3-4 часа настаивать под крышкой.

Вместо яблок можно использовать 100 г ревеня или 20 г сухих плодов шиповника.

Трубочки из капусты

Листья свежей капусты 10 мин. подержать в кипятке.

В творог добавить измельченный чеснок, зеленый лук, петрушку, укроп, посолить, перемешать. Готовый фарш разложить на охлажденные капустные листья, завернуть в трубочки и подавать к столу.

Весеннюю дачную «мозаику» собирала Зоя СЕНЬКИНА.