Сибирские «пиваки» привыкли глотать консерванты
Эх, лето, жара. Солнышко днем по-настоящему припекает и хочется чего-нибудь прохладительного. Газировочки там или пивка... Мы идем к ближайшему ларьку и берем что по душе. А что, кстати, нам, сургутянам, «по душе»?
Как показал небольшой блиц-опрос, проведенный мною у ближайшего ларька, горожане предпочитают, увы, пиво и воду не местных производителей. Берут «Балтику», «Оболонь», «Клинское» и «Адмиралтейское». И чаще всего не потому, что оно вкуснее местного, а просто все время «на слуху, на виду», а значит, на языке тоже.
Но жертвы рекламы, как объяснил Владимир Борисов, директор пивзавода «Сургутский», со временем могут стать и жертвами уже иного порядка: в привозном пиве, которое может храниться несколько месяцев, всегда присутствуют консерванты. Вот и представьте, сколько «химии» каждый день попадает в организм сибирского «пивака».
Конечно, не все так мрачно, про свежее, «живое» пиво народ наш не забыл. Возле магазина пивзавода бывают и достаточно длинные очереди за разливным пенным напитком, но состоят они, увы, только из тех любителей солодового напитка, кто не верит досужей рекламе, а верит собственным давним пристрастиям и своему желудку.
На сегодня сургутский пивзавод производит около 500 тысяч гекалитров пива в год, в сутки - не более 20 тонн. Хотя для того, чтобы не нарушался производственный процесс, говорит Борисов, необходимо вырабатывать до 70 тонн в сутки. Но городу не нужны такие объемы «живого» пива, сургутяне предпочитают «газированную консервацию». Хотя, например, на День города сургутское пиво шло «на ура» во всех точках продажи и выпито его в тот день горожанами было гораздо больше 20 тонн.
Еще одной из причин невысокого спроса на местное пиво является отсутствие сырьевой базы, собственного солодового производства. «Ячменное золото» приходится закупать «на стороне», а это не только увеличивает себестоимость сургутского пива, но и заметно влияет на само качество готового продукта.
Готовить солод, кстати, должен был для Сургута родной брат - пивзавод Тюмени, но его так и не успели открыть в начале девяностых годов из-за горбачевских антиалкогольных реформ. Сургут остался сам по себе и вот уже более 12 лет пытается «не сломаться». Ведь уйти «со сцены» всегда проще, а вот выстоять, доказать всем, что наше пиво самое лучшее, - это вопрос не только времени и работы всех высококлассных специалистов завода, но и городских властей, которые пока, увы, не заинтересованы в развитии такой прибыльной отрасли, как производство пива.
Сейчас в Тюменской области солодовый напиток производят 7 пивзаводов, которые поставляют сибирякам 500 миллионов гекалитров пива в год, из них доля сургутского пивзавода - 500 тысяч гекалитров «живого» пива. А в том же 1990 году пива было произведено Сургутом почти в три раза больше. Получается, что почти миллион гекалитров «консервации» вливают в себя ежегодно сургутяне. А сколько они приносят прибыли Свердловской, Ленинградской, Омской и другим областям, нетрудно догадаться.
Вкус напитка, изготовленного из сибирского солода, забыт сургутянами давным-давно. А был он... Да и сейчас есть. Надо просто о нем вспомнить.

Екатерина Бершанская