Жареные яблоки с ванильным кремом
400 г яблок, 20 г муки для обваливания.
Для теста: 120 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 1/8 л белого вина, 1/8 л молока, 20 г сахара, растительное масло для обжаривания, 40-60 г сахара и ванильный сахар для обваливания.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать их поперек ломтиками толщиной около
3/4 см и посыпать мукой. Обмакнуть ломтики яблок в блинчиковое тесто - часть молока заменить белым вином. Во время жаренья тесто разрыхляется и, кроме того, препятствует впитыванию жира. Жарить около четырех минут. Когда жир стечет, обвалять в сахаре. Подать яблоки как горячий десерт с ванильным или заварным кремом.
Кстати, о яблоках
Если возьмете пару штук антоновок, порежете на восемь частей, удалите сердцевину и просто пожарите на масле, как картошку, то получится непривычный, но очень вкусный гарнир к жирному мясу, например, к свиной отбивной.