Яичница с хлебом
Берем сковородку, наливаем на нее растительное масло. Затем нарезаем черный хлеб, лучше «бородинский», небольшими кусочками, длиной сантиметра два, и обжариваем их в масле со всех сторон. Снимаем со сковородки и раскладываем хлеб по тарелкам. Потом режем докторскую колбасу или нежирную ветчину и повторяем процесс жарки. Вновь освобождаем сковородку. Далее берем репчатый лук, режем головку средних размеров на четвертинки, бросаем на сковородку, туда же отправляем помидор, обжариваем с одной стороны, переворачиваем и выливаем яйца. Сверху хорошо посыпать мелко нарубленной зеленью.
Яичница-глазунья со сметаной
Положить на сковородку кусочек масла, растопить, добавить 2 столовые ложки сметаны. Дать закипеть, отбить в эту массу яйца. Посолить, посыпать тертым сыром и жарить до готовности, размешивая только белки. Желтки должны оставаться полужидкими.
Подать горячую яичницу лучше в сковороде, на которой она жарилась.