Яичные кашки
Для яичных кашек яйца смешать с молоком или сливками в соотношении 1:2, посолить, добавить масло и сварить, непрерывно помешивая, в небольшой кастрюльке на слабом огне, пока не получится полужидкая кашка. Разложить кашку в глубокие чайные блюдца и подать, положив на середину кукурузные хлопья или обжаренные на масле мелкие кусочки пшеничного хлеба.
Готовую яичную кашку можно также загарнировать:
зеленым горошком, прогретым с маслом;
консервированными стручками фасоли, прогретыми с маслом;
консервированной кукурузой, прогретой с маслом;
цветной капустой, отваренной в подсоленной воде и прогретой с маслом или молочным соусом;
обжаренными на масле кабачками или мелко нарезанными и обжаренными баклажанами;
мелко нарезанными и поджаренными колбасными изделиями;
вареньем, джемом или повидлом.