Вопрос, заданный Мариной Скворцовой в связи с ее рассказом об одном из экзотических видов чая - мате, вызвал шквал звонков. Наши читатели буквально с утра, как только получили номер газеты с публикацией, взялись за трубки телефонов. В общей сложности последовало звонков двадцать. Но мы остановимся на самых интересных.
Правильный ответ на вопрос, какое вещество находится в мате и схоже с кофеином, дал 16-летний Алексей Кирилюк, только закончивший школу и ставший студентом Московского государственного строительного университета. «Это ксантин, - без всяких сомнений сказал наш юный читатель. - Причем он не так пагубно влияет на организм, как кофеин. Его воздействие очень мягкое». Из дальнейшей беседы с Алексеем выяснилось, что он вместе с мамой искал ответ на этот вопрос. И опять же вместе с мамой является истинным поклонником и знатоком зеленого чая. В подарок от Марины победитель нашего конкурса получил баночку зеленого чая. Мы посоветовали ему, как, впрочем, советуем и всем остальным нашим читателям, предпочитающим хорошие сорта чая и кофе, во избежание приобретения подделок покупать эти напитки у Марины Скворцовой. Ее чайно-кофейный бутик № 43 находится в торговом центре «На Музейной». Кстати, своим постоянным покупателям она отпускает товар со скидкой.
Второй любопытный звонок последовал от Игоря Андреевича Полишко. Правда, это вещество он назвал «матейна». Мы поинтересовались у нашей ведущей, есть ли у ксантина синоним или аналог, и она подтвердила правильность ответа Игоря Полишко. Так что ему - второй приз, а вот какой - несколько ниже. Дело в том, что обычно мы не презентуем вторых победителей, но этот человек оказался очень эрудированным в области таких напитков, как чай и кофе. «Мате, -сказал Игорь Андреевич, - я принципиально не пью именно из-за кофеина. Предпочитаю растительные чаи. Это Ройбос и Пу-эрх». Чай Ройбос - приз от Марины Скворцовой еще и за то, что И. Полишко дал не только ответ по чаю, но очень подробно рассказал о кофе и своем предпочтении - сорте Арабика.
Правильный ответ, но, к сожалению, позже дала и Наталья Викторовна Резедент, которая тоже отдает предпочтение элитным чаям, в частности, вот уже три года не пьет никакого другого, кроме зеленого. Надеемся, что наша читательница станет победителем следующей «Чайной церемонии», потому что познания в этой области у нее тоже достаточно обширные.
Нельзя не отметить еще один замечательный факт: среди наших конкурсантов все больше становится представителей сильной половины человечества. Отрадно, что сургутские мужчины «раскусили»: качественные элитные напитки - это здоровье.
В предыдущих шести конкурсах мы познакомились с помощью Марины Скворцовой со всеми видами чая. Настала очередь непосредственно чайной церемонии: откуда она взяла начало, какие народы и как относятся к процессу пития чая и масса других вопросов станет темами следующих наших публикаций. Сегодня Марина рассказывает о привычках и обычаях употребления чая.
- Чай имеет очень длинную историю и является самым распространенным напитком. В разных странах сложились свои обычаи, особенности и традиции употребления чая. Для начала мы остановимся на Китае: как там сформировалось потребление напитка?
«Кэ лай дин ча» («Пришел гость - почти его чаем») - этот древний обычай вежливости чрезвычайно характерен для китайского народа. Вот строчки из древнего стихотворения: «Когда расцветают цветы, приглашай гостей, угощай их чаем и веди чистые беседы». В больших семьях не только гостей встречали чаем, но и сами очень утонченно подходили к искусству пития. Заваривали напиток из чая с горы Цзюнь Ша, который назывался Брови старца. Использовали выдержанную воду из снега, собранного с цветов сливы Мэй Хуа. Это, конечно, был необычный чай.
В древности китайцы, пробуя чай, говорили: один человек обретает дух, два человека обретают интерес, три человека обретают вкус, а десять человек раздают чай. Тогда люди считали, что, чем меньше чайник, тем больше ценится чай, а потому каждому раздавали по отдельному чайнику. В давние-давние времена не только гостей почитали чаем, но даже в далекие страны посылали чай с той целью, чтобы выразить почтение. В эпоху южную Сун в Линань ежегодно в день Установления лета в каждой семье заваривали новый чай.
А вопрос будет такой: что клали в чай на Новый год, дабы показать этим, что новая весна принесет богатство, или выразить гостям пожелание богатства на новую весну? Телефон для ответов 22-04-54.
Светлана Кутергина