Генетически модифицированные (ГМ) продукты в России - это уже реальность, от которой нельзя отмахнуться. Какую опасность они могут представлять для человека? Доверять или нет тому, что мы едим? Чем может обернуться вмешательство человека в генетический код растений - благом или новой катастрофой? Одно уже точно ясно - потребление (или не потребление) становится частным делом каждого человека.
На российский рынок ГМ-продукты пришли 10 лет назад. Метод создания таких продуктов заключается в изменении генной структуры растений таким образом, что они приобретают новые функции, полезные для человека - например, становятся менее подверженными болезням, приобретают устойчивость к засухе, дольше хранятся. В России разрешено использовать шесть сортов трансгенной кукурузы, два сорта картофеля, три сорта сои, один сорт сахарной свеклы и один - риса. Все это попадает к нам извне, в России выращивание ГМ-культур запрещено. Чаще всего на основе генетически измененных продуктов производятся картофельные чипсы, шоколад, конфеты, кондитерские изделия, кукуруза, а также колбасы, пельмени, паштеты, приготовленные с использованием концентрата соевого белка.
Безопасны ли такие продукты для человека? Этот вопрос пока остается открытым. Есть свои, пока еще точно не доказанные плюсы в таких продуктах, они устойчивы к определенным заболеваниям, насекомым, следовательно, урожайность будет на порядок выше, причем затраты на выращивание сводятся к минимуму. И пока еще достоверно не доказанные минусы - возможная токсичность, аллергенность и мутагенность продуктов питания, для приготовления которых использовались генетически модифицированные организмы. Однако если в Европе потребители могут контролировать, что они покупают, и при желании отказываться от ГМ-продуктов, то в России чаще всего мы даже не подозреваем, из чего состоит тот или иной продукт.
По решению главного санитарного врача России с 1 июня ввели новые правила маркировки продуктов с генетически модифицированными изменениями. Если раньше производитель обязан был сообщать покупателю о содержании 5 и более процентов генетически модифицированных составляющих, то теперь этот порог снижен до 0,9%. Обычно эта маркировка звучит так: «Содержит ГМ-компоненты», «Содержит ГМИ» (ингредиенты) и т. п. Возможна и другая форма информации о наличии ГМ-компонентов. Главное всегда обращать внимание на состав продукта. Любой ингредиент (к примеру, крахмал в кетчупе) с добавкой «модифицированный» подскажет, что без генно-инженерного вмешательства здесь не обошлось. Исключение в маркировках делается только для пищевых продуктов, не содержащих ДНК и белок - рафинированные масла, модифицированные крахмалы, сиропы глюкозы и другое, а также содержащих в рецептуре менее 0,9 компонентов из ГМИ.
Как заверили в Сургутском центре Санэпидназора, на данный момент они не могут проводить исследований в этой области. Проблема заключается в том, что в России отсутствует достаточное количество лабораторий, которые могут производить анализ на наличие ГМИ в продуктах. В ХМАО их вообще нет. Остается надеяться только на честность самих производителей. Хотя если раньше некоторые хозяева ГМ-продукции, боясь за свой бренд, писали на этикетке «ГМО» шрифтом около полумиллиметра, то даже теперь при новом пороге содержания ГМИ - 0,9% - вряд ли производители позаботятся о маркировке продуктов. Истина не в том, чтобы заставить производителя маркировать продукцию, а в том, чтобы была возможность осуществлять контроль за ГМ-продуктами самостоятельно. Но пока это дорогостоящий процесс. Единственные, кто начал кампанию по исследованию продуктов на ГМ компоненты - «Гринпис России». На основании исследований и опросов компаний, был подготовлен и опубликован справочник для потребителя «Как избежать использования продуктов с генетически модифицированными ингредиентами (ГМ-продуктов)?» Здесь можно найти список компаний, отказавшихся и не отказавшихся от использования ГМИ, и перечень производимой или продаваемой ими продукции. И по результатам таких проверок в дальнейшем будет создан «черный» список тех компаний, которые не отказались от применения ГМИ, или не выполняют требования маркировки.
Ученые придерживаются мнения, что пока безопасность не доказана всеми доступными способами, продукт считается потенциально опасным. Это «принцип максимальной предосторожности». Но это только принцип. Отдельные прилавки для ГМ-продуктов пока только предусмотрены в США, Франции и других развитых странах. В России некоторые производители даже сами не знают, что в изготовлении своей продукции используют ГМ-организмы, потому что нет закона, который бы обязывал маркировать ввозимое сырье. И все же хотелось бы, зайдя в магазин, точно знать в какой стороне прилавки с ГМ-продукцией, а где обычные продукты. А буду ли я покупать ГМ-продукт или нет, это уже проблема выбора каждого из нас. В конечном счете никто, кроме самого потребителя, не будет беспокоиться о его здоровье.
Пока еще неоднозначно относится общество к ГМ-продуктам. Влияния генетически модифицированных продуктов на живые организмы нуждаются в дальнейших изучениях. А раз они полностью не изучены, то, следовательно, допускать их к массовому потреблению, не зная последствий, весьма рискованно. Кто-то опасается последствий от вмешательства генетически измененной продукции в наследственный код растений, животных и человека. Кто-то считает, что все запреты и невежество по отношению к науке тормозит генную инженерию. Это напоминает ситуацию со спорами о вреде сотовых телефонов. Не правда ли? Прошло всего несколько лет, и теперь даже первоклассник может похвастаться этим чудом науки. Поэтому сумеют ли ученые убедить нас в своей правоте? От этого-то во многом и зависит, в какой стране мы будем жить через 10-15 лет, что оставим другим поколениям...
P.S. Однако в магазинах найти продукт с такой маркировкой оказалось невозможным. И вряд ли это говорит о том, что Сургуту удалось избежать поставок ГМ-продуктов...
Надежда Другова.