«Здравствуйте, уважаемая редакция! Уже несколько лет я являюсь вашей постоянной подписчицей. Всегда с удовольствием читаю «Сургутскую трибуну» и очень рада появлению рубрики «С пылу, с жару!». Мне захотелось поделиться с читателями своими фирменными рецептами блюд и поучаствовать в конкурсе. Елена Черемных».
Салат «Оригинальный»
Необходимые продукты: 3 крупных луковицы, 2 крупные моркови (соотношение лука и моркови должно быть одинаковым), 200 гр. колбасного сыра, 200 гр. вареного мяса курицы или свинины, 2 зубчика чеснока, майонез, масло растительное или подсолнечное, соль по вкусу.
Лук мелко порезать и обжарить в растительном или подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Добавить натертую на корейской терке морковь и обжарить до состояния мягкости моркови. Переложить полученную массу в емкость (масло слить), добавить ранее мелко нарезанный колбасный сыр в еще горячую массу лука и моркови, перемешать (сыр должен растаять), положить мелко нарезанное кубиками мясо, чеснок (подавить), соль и майонез. Очень вкусный, сытный и оригинальный салат готов!
Фаршированная свинина
Необходимые продукты: 500 гр. филе свинины, 250 гр. консервированной кукурузы, 250 гр. шампиньонов. 250 гр. муки, 1 крупная луковица, 1-2 сырых яйца, 1-2 ст. ложки сметаны, 1 зубчик чеснока, соль, масло растительное или подсолнечное, и черный молотый перец.
Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле. Добавить грибы и тушить, пока вода не испарится. Снять с плиты. Когда масса загустеет, добавить чеснок, сметану, кукурузу, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Мясо нарезать прямоугольниками 0,7 мм, отбить, посолить и поперчить. На каждый ломтик положить по 1 столовой ложке начинки, сложить пополам и отбить края образовавшегося квадрата. Затем запанировать мясо в яйце, муке и снова в яйце и обжарить на масле. Блюдо готово. Для пикантности отбитые кусочки мяса перед готовкой можно сбрызнуть соком лимона и оставить на 10 минут.