чай готов!
У нашей рубрики нынче небольшой юбилей: мы выходим в двадцатый раз. И, если конкурс продолжается, значит, это кому-нибудь нужно? Судя по вашим звонкам и быстрой реакции почти на каждую публикацию, «Чайная церемония» многим пришлась по вкусу. Практически все участники, а их становится все больше и имена звучат все новые и новые, отмечают, что для них важно не победить, а поучаствовать, проверить свои знания. Однако это не единственная причина.
Нынче все больше людей познают истинный вкус чая, и какой угодно сорт покупатели уже брать не будут. Стала замечать среди своих знакомых, что большое внимание они уделяют самому процессу заваривания напитка. Спрашиваю у некоторых, что вы, дескать, на часы постоянно смотрите - пора бы и пить? А в ответ мне: а разве не ты рубрику ведешь и нас обучаешь? К сожалению, обучать не могу - не владею сим предметом, это делает Марина Скворцова, я - лишь проводник да связник.
В качестве связника принимала, как всегда, ответы на вопрос, заданный в последней публикации. Немного запоздала с объявлением победителей, которые дали верный ответ, по каким признакам знатоки чая определяют, правильно ли он заварен.
- По окончании процесса заваривания, - ответил мне позвонивший спозаранку Геннадий Федорович Гурин, который не впервые выходит победителем в конкурсе, - надо обратить внимание, есть ли на поверхности налитого в чашку напитка пеночка. Вот если она имеется, то вы все сделали правильно.
Геннадий Федорович позвонил в тот момент, когда я наливала себе первую утреннюю чашку чая, а потому невольно бросила взгляд на поверхность: пеночки не было. Где-то чего-то я просмотрела либо поторопилась. Вам приз, уважаемый Геннадий Федорович, приглашаю в редакцию.
Очень порадовала нас с Мариной Антонина Алексеевна Рыбкина. Она не просто позвонила, а принесла в редакцию расширенный ответ в письменном виде. В нем есть все - от воды до... замечательного совета: «Заваривать чай нужно с душой, с желанием сделать приятное тому, для кого он заваривается. И хорошее настроение будет обеспечено!». Спасибо вам большое, Антонина Алексеевна. И пожалуйте в редакцию за маленьким презентом.
Пенсионерка Ирина Нестеровна Шевырева тоже дала правильный ответ. К сожалению, мы не всех можем презентовать, но не поблагодарить за участие, причем заинтересованное, нельзя. Ирина Нестеровна рассказала, что, когда ездила на отдых в Сочи, посещала там чайные домики, где специалисты показывали, как правильно заваривать чай. Причем не обычный, а с травами и плодами. Наша читательница очень любит путешествовать, занимается спортом и много читает.
Георгий Александрович Козлов в одном из конкурсов ответил на вопрос, который остальным участникам оказался не по зубам. И здесь он тоже попал в «яблочко», но опоздал - победитель уже определился. Кстати, Георгий Александрович, приз за правильный ответ в одной из прошлых «Чайных церемоний» давно вас дожидается. Найдите время зайти за ним.
Интересную информацию помимо правильного ответа сообщила нам Алла Владимировна Воболис. Ей по приглашению довелось побывать в Шри-Ланке - стране-производителе замечательных чаев. Оттуда она привезла замечательные эксклюзивные сорта и сейчас наслаждается ими. Потому как кроме этого умеет еще и правильно заваривать. Она отдала должное нашей рубрике и похвалила «СТ» за просветительскую работу среди своих читателей.
Всех позвонивших не перечесть. Причем никто из них не ошибся с ответом. Конкурс есть конкурс: кто успел - тот и сел на призовое место. А теперь приступаем к главному этапу «церемонии» - очередному рассказу Марины Скворцовой. Сегодня он посвящен истории чая в России.
- Еще при Иване III, в 1462 году кто-то из известных купцов привозил в Москву китайский чай. Большая советская энциклопедия указывала, что в России чайный напиток стали употреблять в 1638 году.
Столь же достоверным является и тот факт, что чаем на Руси лечили во времена правления царя Алексея Михайловича Романова. В 1665 году случилось так, что правитель занемог, и тогда лекарь, хорошо знакомый со свойствами китайского чая, приготовил для него настой из него, что и принесло царю облегчение.
Керчинский договор положил начало регулярным поставкам в Россию чая, который привозили из северного района Китая - из Ханькоу.
В XVII-XVIII веках чай все же не нашел широкого распространения на Руси. Он был очень дорогим. Особенно высока была цена на зеленый чай, - выше, чем на черный. В России фунт черного чая стоил 15 рублей, что было по карману только достаточно богатым людям.
Росту популярности чая способствовало распространение в нашей стране в XVIII веке самоваров, которые, как считают многие западные исследователи, имели своим прототипом «горячий горшок».
Ответ на вопрос: на что меняли китайские купцы чай в России - ждем по известному вам телефону 22-04-54.
Светлана Кутергина.