- Расскажите о том, какая существует польза от молочной сыворотки? - спрашивает наш читатель Андрей Потапов. - Я всегда считал ее ненужным продуктом, пока недавно не услышал обратное.
Ответить на этот вопрос мы попросили Ирину Долгову, менеджера Сургутского гормолзавода:
- Действительно, долгое время молочная сыворотка, получаемая при производстве сыра и творога, считалась вторичным, неполноценным продуктом. Хотя ее широко используют для приготовления выпечки, мало кто знает о ее действительной ценности. А ведь молочная сыворотка имеет сложный многокомпонентный состав и обладает уникальными свойствами.
Основа сыворотки - это лактоза, которая нормализует жизнедеятельность кишечника, замедляет гнилостные процессы и газообразование. Кроме того, в состав сыворотки входят водорастворимые витамины, практически все минеральные соли, а также макро- и микроэлементы молока (кальций, натрий, магний, железо и прочее). Сывороточные белки содержат больше незаменимых аминокислот, чем даже молочный казеин, и прекрасно усваиваются организмом. Кроме того, безусловный плюс сыворотки -небольшая калорийность.
Для тех, кто не очень любит вкус обычной сыворотки, альтернативой может стать наш сывороточный напиток «Освежающий» с натуральными фруктовыми наполнителями. Он, кстати, на Всероссийском смотре-конкурсе 2004 года был награжден серебряной медалью.
Сыворотка и напитки на ее основе показаны в качестве средства укрепления здоровья в любом возрасте.