Ежедневный номер

Назад к «рыбным четвергам»!

Многие россияне, видимо, помнят так называемые рыбные четверги, введенные одно время во всех столовых, кафе и ресторанах бывшего Советского Союза. Потом постепенно «рыбными» стали практически все дни недели. Благо рыбы тогда было много. И всякой: морской, речной, прудовой. Сегодня она стала деликатесом, особенно речная и прудовая. Меньше чем за двадцатку на наших рынках и в магазинах ничего приличного не купишь, разве что на корм коту. То есть мы «приплыли» к такой ситуации, когда обычная рыба— не осетр, не стерлядь, не кета или чавыча — стала многим согражданам не по карману. И все потому, что рыбы стало меньше — и производиться и вылавливаться. И это на великой русской реке! В области, где уже сто лет работает ГОСНИОРХ (саратовское отделение Государственного научно-исследовательского института озерного и речного рыбного хозяйства) и действует крупнейшая экспериментальная база — рыбопитомник в Сабуровке,—способная производить до 100 миллионов личинок в год! По статистике, вместо 17 килограммов, положенных по медицинским нормам на человека в год, каждый из нас съедает сегодня не более 4-5 килограммов этой вкуснейшей продукции. И дело тут не только в ее дороговизне.

Прудовое рыбоводство в Саратовской области за последние 10-15 лет оказалось отброшенным назад по меньшей мере лет на пятьдесят. Причины те же, что и везде: комбикормовая промышленность полуразрушена, минеральные добавки почти не выпускаются, техника изношена до предела, цены на все многократно возросли. И теперь при наличии когда-то неплохой материально-технической базы, большого количества ученых-рыбоводов и специалистов-практиков начинать придется чуть ли не с нуля. А начинать надо. И прежде всего — с научного обеспечения программы развития рыбной отрасли Саратовской области до 2005 года, принятой по инициативе губернатора. И «первую скрипку» в этом деле должен будет сыграть, конечно же, филиал ГОСНИОРХа. И начинать предстоит, как считает его новый руководитель Владимир Шашуловский, с ревизии и анализа всего, чем мы располагаем в рыбной отрасли.

Если вдуматься, то потенциальные возможности у нас немалые. Что касается научно-экспериментальной базы, то только один сабуровский рыбопитомник, как уже говорилось, способен ежегодно выдавать «на гора» до 100 миллионов личинок рыб 10-15 пород: карпа, карася, сома, толстолобика, белого амура, стерляди... Даже заморская диковинка из Северной Америки недавно здесь объявилась и прижилась, называется веслонос — из породы осетровых. Жутковатая на вид, но вкуснейшая, говорят, на пробу. Кроме того, инкубационный цех может выращивать в год до 800 тысяч сеголеток и выпускать в Волгоградское водохранилище не менее 300 тысяч штук подрощенной молоди стерляди.

Все это, повторяю, реально. Но сегодня из перечисленного количества посадочного материала востребовано лишь двадцать процентов. Да и то во многом заказчиками из других областей. Получается, другим помогаем себе в ущерб. А местные рыбоводы если и пользуются услугами рыбопитомника, то, как правило, на халяву, не расплачиваясь.

В общем, есть потенциальные рыбные «жильцы», но есть ли где им справлять «новоселье»? Выясняется, что при умном подходе и это не проблема. Водный фонд Саратовской области насчитывает 2 тысячи гектаров специализированных прудов, 50 тысяч гектаров водоемов мелиоративной системы и прудов комплексного назначения. Если весь этот огромный резерв привести в действие, то уже в самое ближайшее время можно будет получать сначала 2 тысячи, а к 2005 году — до 4,5 тысячи тонн рыбы в год. Это, конечно, еще не 8-10 тысяч тонн, как в 60-е, но уже кое-что.

Особое внимание предполагается уделить воспроизводству осетровых. Строительство гидроэлектростанций в свое время привело к тому, что количество стерляди, символизирующей на гербе нашу губернию, уменьшилось в Волгоградском водохранилище в 100(!) раз, и она была занесена в Красную книгу нашей области. Так вот, вышеупомянутой программой предусмотрено, в частности, строительство при Сабуровской экспериментальной базе осетрового комплекса площадью 70 гектаров. Это позволит выращивать и выпускать в водоемы области 1,5 миллиона штук молоди стерляди ежегодно.

Но вот беда: оказывается, у подавляющего большинства пригодных к рыборазведению водоемов нет хозяев, на них, как, впрочем, и на Волге, давно процветает «дикая ловля», водные пространства поделены между браконьерами. И сколько на самом деле сегодня в области вылавливается рыбы, и сколько ее уходит на сторону, мимо наших столов и налоговых служб, точно вам не скажет никто (но это уже тема отдельного журналистского расследования.—авт.). По неофициальным данным, предположительно—до 10 тысяч тонн и, соответственно, до 70-80 процентов.

Короче, рыбкой ныне балуются в области многие, но вот полный технологический цикл—от выращивания личинок, производства собственного корма—дафнии до получения товарной рыбы—этим занимаются по-настоящему, по-хозяйски единицы. Вот с ними-то и надо налаживать тесные деловые контакты Владимиру Шашуловскому и его институту. Тогда, глядишь, Саратов, как и прежде, вновь стал бы «рыбным» городом, и появились бы здесь забытые «рыбные четверги», за которые люди проголосовали бы сегодня обеими руками. Лишь бы они были по карману.

Александр ТИШКОВ