Еженедельный номер

Садоводам и огородникам

Огородные истории круглый год!

Уважаемые читатели, уважаемые поклонники нашей огородной рубрики! Мы приглашаем вас принять участие в новом проекте «СВ»-субботы». Нисколько не умаляя достоинств наших уважаемых ученых-экспертов, мы все же решили обратиться к вашему, читатели, опыту, к народной, так сказать, мудрости. Проект «Огородные истории» будет строиться исключительно на ваших письмах. Расскажите нам о своих премудростях, хитростях, всяческих приспособлениях, всевозможных выдумках, которые так или иначе помогают вам выращивать хорошие урожаи овощей, фруктов, ягод, цветов. Возможно, в вашей дачной, огородной практике встречались разные казусы, вы были героями забавных историй, случаев, приключений, как-то связанных с вашим приусадебным хозяйством и его обитателями. Будем счастливы получить фотографии и ваши, и вашего урожая. Думаем, правильно, если в «Огородных историях» появится уголок с адресами тех садоводов и огородников, которые могут на взаимовыгодных условиях делиться избытками посадочного материала: семенами, саженцами, рассадой. Мы готовы быть посредниками в таком общении. Но, главное, нам бы очень хотелось, чтобы с помощью новой газетной рубрики у читателей появился азарт, жажда творчества—без этих качеств дачные дела кажутся трудной обузой.

Итак, почему ваши огурцы зеленые до глубокой осени, а у соседа плети пожелтели через две недели? Почему ваши арбузы поклеваны воронами, а у соседа—растут, наливаются? Почему ваш лук губит зловредная луковая муха, а у соседа—«репка» словно золотая... Как относитесь к ежам на участке? Как лучше сушить яблоки для зимнего компота? Как привлечь певчих птиц в ваш сад? И сотни других вопросов-ответов...

А разделы рубрики будут такие: «Чудо-овощь»—о рекордах среди овощных культур, «Наливочки стакан»—оригинальные рецепты вкусных слабоалкогольных домашних напитков, «Бывальщина с грядки»—невероятные истории из дачного, огородного быта, «Три поросенка»—эпизоды из жизни ваших питомцев, все равно каких, «Семеро с ложкой»—рецепты блюд из огородины— простые и эффектные, «Посею лебеду на берегу»—полезные советы от читателей и другие. Ждем писем!

Домашнее значит вкусное

В конце лета из всех садово-огородных дел на первое место выходит консервирование. И редкая семья не заготавливает на зиму банки с фруктовыми и овощными деликатесами, которые и стол украсят, и от недуга помогут. Приготовление консервов—дело хитрое. Важно сохранить питательную ценность заготавливаемых продуктов, то есть их витамины и питательные вещества.

Как правило, при консервировании сильно изменяются вкус и аромат продукта. При добавлении сахара меняется консистенция и значительно возрастает калорийность. Термическая обработка приводит к разрушению витаминов. Например, сильно снижается содержание аскорбиновой кислоты (витамин С).

На сохранность питательных веществ влияет быстрота и условия приготовления, температура. Так, лучше всего пользоваться эмалированной посудой. В большинстве плодов и ягод высокое содержание органических кислот, поэтому использование ножей, ложек, терок, дуршлаков, изготовленных из нестойких к кислой среде материалов, может привести к появлению постороннего привкуса и запаха, чернильных оттенков, потемнению и порче консервов.

Большую роль играет соблюдение правил приготовления. Продолжительность стерилизации посуды должна быть не меньше 15—20 минут. Сырье должно быть чистым, а укупорка банок герметичной, так как в противном случае возникает брожение и вздутие банок. Если кислотность сырья недостаточна, то в продукте могут развиваться бактерии, вызывающие пищевые отравления. Самая опасная бактерия, вызывающая бутулизм. Она исключительно жароустойчива и для ее уничтожения необходимо применять высокие температуры. Если это трудно сделать, значит следует повысить кислотность продукта, добавив уксусную или лимонную кислоту, либо смешать сырье с продуктом, имеющим высокую кислотность.

Опрыснуть после листопада

Уходящий садово-огородный сезон был отмечен сильным распространением парши. Поэтому нелишним будет осенью незадолго до сбрасывания листьев плодоносящие яблони опрыснуть 5-процентным раствором мочевины (500 г на 10 л) или 7-процентным раствором аммиачной селитры (700 г на 10 л воды).

Это опрыскивание называется «искореняющим». Мочевина, проникая в лист, способствует подавлению образования плодовых тел парши. В принципе допускается вместо опрыскивания листьев на дереве опрыскивание опавших листьев 7-процентным раствором мочевины (700 г на 100 л воды). Эту работу проводят поздней осенью, после листопада. На 10 кв. м подкронных кругов расходуют 2,5 л препарата. Старайтесь, чтобы раствор не попадал на кору дерева.

Урожай - это радость

Вопрос - ответ

Плодовый пояс

Тугая перетяжка ствола проволокой—это и есть плодовый пояс. Чтобы проволока не врезалась в кору,под нее подкладывают кольцо из жести с разрезанными краями. Плодовый пояс предназначен, чтобы задержать отток продуктов фотосинтеза из надземной системы и тем самым стимулировать закладку цветковых почек. Применяется только для активно растущих и не переходящих к плодоношению деревьев. Не следует держать плодовый пояс на дереве несколько лет. Это может привести к резкому ослаблению корневой системы, а затем и всего дерева в целом.

Черенкуем розы

Июль—август наиболее благоприятное время для размножения роз черенками. Различные садовые группы и сорта роз по-разному отзываются на такой способ размножения. Хорошо укрепляются черенки большей части сортов роз групп флорибунда, плетистых, полиантовых и миниатюрных и редкие сорта группы чайно-гибридных. Плохо укореняются черенки парковых роз.

За 2—3 недели до черенкования должен быть подготовлен парник. Розы хорошо укрепляются в теплом субстрате, поэтому яму для парника глубиной не менее 0,5 м желательно набить свежим навозом (лучше смесью конского с коровяком). Уложите его слоем толщиной не менее 35 см, немного утрамбуйте и оставьте на 5—7 дней, укрыв рамами или пленкой. За эти дни навоз разогреется и осядет. После этого насыпьте слой плодородной садовой земли толщиной 10—12 см и чистый речной песок до 5 см.

Для нарезки черенков берут цветущие или только что отцветшие и полуодревесневшие побеги. Нарезайте их из средней части побегов: верхняя часть, слишком мягкая, и нижняя одревесневшая для чренков непригодны. Черенок розы—часть побега с двумя междоузлиями. Нижний срез делается косо, непосредственно под почкой, верхний на 0,5 см выше почки. Нижний лист обрежьте совсем, верхние листья—наполовину. Черенки нарежьте острой бритвой и обработайте гетероауксином для лучшего укоренения, опустив в раствор (100 мг препарата на 1 л воды) их нижние концы на 12—14 часов. Хороший эффект при образовании корней дает применение препарата Корневин.

Применяют его путем погружения черенков на 1 см в пудру и помещая их во влажную почву и путем опудривания корневой системы саженцев перед высадкой. Высаженные растения поливают раствором (10 г препарата на ведро воды) из расчета 50 мл на овощное растение, 300 мл на плодовоягодное, 2 л под плодовое растение. Черенки высаживают в песок (верхний слой парника) наклонно, через 4—5 см в ряду и 10 см между рядами, на глубину 1—2 см. Парники накройте рамами и притените.

В первые две недели черенки опрыскивайте часто, до 6 раз в день. В жаркую погоду рамы приподнимайте на несколько сантиметров для проветривания. Для укоренения лучшая температура воздуха + 20... + 22 град. С., влажность воздуха—не ниже 90 процентов. В течение двух недель у черенков образуется каллюс, а еще через такое же время корни. Через 4 недели можно сократить количество опрыскиваний до двух в день—в зависимости от погодных условий, усилить проветривание, а в пасмурные дни снять притененку. Укоренившиеся черенки лучше оставить на зиму в парнике.

Роман и Ирина ГРОМОВЫ,
научные сотрудники СГАУ имени Н. Вавилова