Угощение для общения
Непременные атрибуты любого тоста - бокал вина и хорошая закуска. Если с вином более-менее все ясно, то об угощении разговор особый. Всегда хочется удивить чем-то эдаким, но порой фантазии, да и умения, не хватает. Хотим вас заверить, что предложенные нами рецепты в традиционных кулинарных книгах вы не найдете, потому как поделились ими повара клуба "Классик".
Такое меню для праздничного стола оценят даже завсегдатаи столичных ресторанов. Ведь генеральный директор нашего клуба И.А. Базеев некогда работал барменом и менеджером элитного казино "Шатильон".
Салат "Кодру"
120 г охлажденного вареного картофеля, 80 г маринованных грибов, по 120 г помидоров, огурцов нарезать ломтиками. Одну головку репчатого лука нарезать кольцами. 120 г сладкого болгарского перца пошинковать соломкой. Для соуса соединить 3 ст.ложки растительного масла, соль, красный перец по вкусу, два зубчика мелко рубленого чеснока, 2ст. ложки белого вина и хорошо перемешать. Уложить овощи и грибы слоями, полить соусом, оформить зеленью.
Свинина "Классик"
Кусок свинины порезать порционно, отбить. В отбивные завернуть пережаренные с луком грибы, болгарский перец и маленький кусочек масла. Конвертик обмакнуть в яйцо с перцем и солью (по вкусу), а потом в молотые сухари. Обжарить во фритюре. Подать с овощами и зеленью.
Десерт с орехами и финиками.
Выложить в салатник слоями разрезанные пополам финики (без косточек), яблоки, нарезанные кубиками, и рубленный грецкий орех (оставить ломтики яблок для оформления). Смешайте три ст.ложки лимонного сока и 150 г йогурта, добавьте немного соли. Залейте этой смесью салат и выдержите в холодильнике 15 минут. Порежьте дольками яблоки и украсьте ими салат.
10.01.2002
Написать отзыв
|
