Судьба у серпуховского мясокомбината непростая. При таком огромном спросе на столь популярный у россиян продукт как колбаса наш мясокомбинат умудрился стать банкротом! Действия (или, скорее, бездействие) прежнего руководства привели к такому печальному результату: мясокомбинат стал бесхозным, убыточным, разоренным. В августе прошлого года он был продан с аукциона и стал имуществом компании "Ашока-лимитед", зарегистрированной в Кипре. Новый владелец не стал менять профиль предприятия и в декабре учредил общество с ограниченной ответственностью "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс". Таким образом, в городе появился новый налогоплательщик, а старое предприятие вновь возрождается к жизни (кстати, самому заводу, основанному в 1903 году, скоро стукнет 100 лет).
- Первое, с чего мы начали - наладили минимальные бытовые условия для работников, провели необходимый в первую очередь капитальный ремонт. Теперь наши главные усилия направлены на запуск оборудования и отладку технологии, - рассказывает генеральный директор ООО "Серпуховский ПМК" Герман Борисович Иванов. - Мы не стали менять назначение производственных корпусов, только усовершенствовали и модернизировали оборудование и технологический подход к производству.
В эти дни на предприятии проходит пробный запуск оборудования, чтобы опробовать его, отладить технологию и сертифицировать полученную продукцию. Холодильные установки вовсю морозят пустые пока камеры. В термопечах с компьютерным управлением витает пока лишь только дымок от ольховых опилок. Пустует до поры и климакамера - место, где при постоянной температуре 18-20 ^оС, строго определенной влажности и в присутствии дыма, в течение 25 дней готовится классическая сырокопченая колбаса. Зато полон, похожий на летающую тарелку, куттер: здесь измельчаются и смешиваются компоненты для колбасного фарша. Рядом отлаживают работу вакуумного шприца, который наполняет колбасную оболочку фаршем. А вот и первые батоны вареной колбасы! Этот знаменательный момент вы видите на фотоснимке.
- К июлю мы намерены запустить и консервный цех, - делится планами исполнительный директор Александр Павлович Гринько. - А здесь установлен скороморозильный агрегат для того, чтобы производить пельмени и полуфабрикаты. В скором времени восстановим работу нашего фирменного магазина у проходной, откроется и столовая. Но сейчас главное - запустить производство.

Еще немного - и мясоперерабатывающий комплекс заработает. Возможно, эта новость не слишком обрадует окрестных жителей, хорошо помнящих те специфические "ароматы", которыми мясокомбинат отравлял воздух в центре города. Не стоит тревожиться понапрасну: причина этого запаха - убойный цех - больше не будет работать по своему прямому назначению. Здание цеха сейчас пустует, у новых хозяев пока, как говорится, руки не дошли до перепрофилирования этого производственного корпуса. Но ясно одно: убоя скота в центре города больше не будет.
- Заниматься поставкой сырья будет другая фирма - наш партнер, - поясняет Герман Борисович. - Ориентироваться будем на наше, российское сырье, а также из стран ближнего зарубежья. Будем стараться работать на охлажденном мясе, причем, что называется, с колес. Во время простоя предприятие утратило свои позиции на рынке мясной продукции. Теперь нам предстоит заново продвигать нашу продукцию, завоевывать доверие и симпатии покупателей. Но мы намерены возродить традиции и держать на высоте марку серпуховского мясоперерабатывающего комплекса.

17.04.2001

Написать отзыв
Прочитать все отзывы