В каких только газпромовских столовых не приходилось обедать журналистам «СГ» за годы работы в Сургутгазпроме! И в Сургуте, и на трассе, и в других дочерних обществах, и в центральном офисе компании. Везде наши гастрономические оценки относительно того, где готовят вкуснее, расходились. Но, кажется, мы впервые нашли то место, где субъективные мнения о лидере газпромовского общепита у нас сошлись. Спешим его назвать – столовая №23 в управлении ТУМГа.

Знатоки говорят: в отношении к приготовлению пищи много чего отражается. Например, элементы самодисциплины присущи многим поварам с Ближнего Востока. А вот для их китайских или индийских коллег приготовление блюд – это стремление насладиться всем, что в пище содержится (в том числе ее внешним видом). Так что в мировой гастрономии существует разная философия.

А еще говорят, что еда влияет на темперамент, характер и поведение человека. Вот почему нам небезразлично: будут ли газовики выглядеть бодрыми и веселыми, обожая еду в своих столовых, или же станут лаять на окружающих, как это от голода делал один из героев телевизионной рекламы?
Шутки – шутками, а чтобы вкусно готовить – нужны опыт, умение, а главное большое желание. Сведущие в кулинарных делах мастера в этом уверены абсолютно. Они прямо так и говорят: «Качество супа зависит от желания повара его приготовить». Именно в наличии такого желания журналисты «Сибирского газовика» убедились в столовой №23 Тюменского торгового отделения Сургутгазторга. И, отобедав в чистой и уютной столовой ТУМГа, тоже задались своего рода философским вопросом, который и вынесли в заголовок этой заметки.

Короче говоря, мы пришли к такому субъективному мнению: несмотря на то, что все сургутгазпромовские повара готовят из одних и тех же продуктов, в столовых предприятия есть своеобразные «школы питания». У каждой свой стиль, своя изюминка, свой подход и даже отношение к клиентам. Помнится, как в одной из столовых мы пытались поделить между собой единственную салфетку на столе. А в других – недостатка в салфетках (равно как и зубочистках) никогда не испытывали.

Поэтому главным в работе повара заведующая столовой №23 Сабина Шнайдер считает уважение к клиенту и профессионализм. Не в этом ли был секрет отлично приготовленных домашнего супа-лапши, салата, гречки и рыбной котлеты, что мы попробовали? Кстати, о самом меню. В столовой всегда имеется два наименования первого блюда, шесть наименований второго, семь наименований закусок, шесть наименований напитков – это к вопросу о разнообразии меню.
Теперь о тех, кто готовит данный «праздник живота». А это повара с четвертым разрядом. Сабина Николаевна считает, что похвалы заслуживают все – Нина Садрисламова, Людмила Насифулина, Эльвира Асхабутдинова, пекарь Василя Усманова, а также мойщица Надежда Федорова.

Олег ЕРМОЛАЕВ
Фото Вадима ПИХНОВСКОГО