"БИЗНЕС-ЛАНЧ" ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ

Елена Хорошевская

	Cтуденты НПУ на практике

На одном из заседаний городской думы прозвучала тема школьного питания: вроде бы не все гладко в "королевстве датском". Мы решили выяснить, действительно ли проблема имеет место или все обвинения строятся на досужих домыслах.

Прежде чем обратиться за комментариями к специалистам, я отправилась на разведку в одну из школьных столовых, чтобы, как говорится, лично оценить качество еды. Надо сказать, общепитовское заведение школы N11 меня приятно удивило: аккуратные ряды столов, жалюзи на окнах. Чисто, красиво (этим летом здесь был сделан ремонт). Толкотни не наблюдалось, ребятишки сидели на своих местах и с аппетитом поглощали манную кашу. Заметив двух девочек, которые уже заканчивали трапезу, я попросила поделиться впечатлениями о школьной еде. "Кормят вполне нормально. Кроме "второго", часто дают пирожки, булочки, бывают и фрукты - яблоко, банан. Короче, червячка заморить можно", - считают девятиклассницы Оксана Иванова и Анита Гончарова. И все же я решила отведать сей "комплексный обед". Каша как каша, даже с маслицем, печенье, булочка и кофейный напиток. Все это стоит пятнадцать рублей. Вообще-то, многие ребята предпочитают деньги на питание не сдавать, а покупать себе то, что нравится. Некоторые из них заказывают блюда на раздаче, где всегда в наличии несколько видов салатов (свекольный, капустный, консервированная фасоль, винег рет, "Оригинальный", "Мясной"), гарнир, рыбное или мясное блюдо, компот. Другие предпочитают булочки и чай, которые можно приобрести в буфете. Здесь же продаются йогурты, печенье, конфеты и еще много чего. Замечу, что любимый ребятишками чупа-чупс стоит 3,5 рубля, а булочка от 1,60 до 4,50. Почти восемьдесят процентов продукции, реализуемой через продажу - собственного производства. Лет пять назад в этом же буфете, кроме двух видов печенья и одного напитка, купить было нечего. Так что перемены, несомненно, к лучшему.

	"Подзаправимся!"

Врачи-педиатры считают, что современному школьнику, имеющему высокую учебную нагрузку, просто необходимо получать горячее питание. Особенно это касается тех, кто задерживается в школе на дополнительные занятия. К сожалению, наши дети не приучены к правильному питанию, поэтому в основном ограничиваются быстрым "перекусом". По данным Комитета по образованию, услугами буфета пользуются около трехсот пятидесяти детей ежедневно.

За организацию питания школьников в городских школах, за исключением поселка Вынгапуровского, коррекционной школы, профессионального училища и школы N2, отвечают предприниматели Панькины. Занимаются они этой деятельностью четвертый год. Сначала обслуживали столовые шести школ, но потом, когда от своих обязательств отказались предприниматели Китаин и Комаров, "взяли" под свое крыло и остальные школьные столовые. По словам Светланы Панькиной, организация школьного питания - бизнес не особенно прибыльный, скорее наоборот, от него - одна головная боль. Согласитесь, при нынешних ценах, когда буханка хлеба стоит 10-13 рублей, достаточно проблемно накормить ребенка горячим обедом за 15 рублей (реально эта сумма должна быть как минимум 25 рублей). Причем никаких дотаций из городского бюджета предприниматели Панькины не получают. Администрация финансирует лишь статью расходов на бесплатное (компенсационное) питание, которое, согласно законодательству РФ, полагается учащимся из малообеспеченных семей (доход которых ниже прожиточного минимума), учащимся классов коррекционного обучения, учащимся спортивных, кадетских классов. Таких детей в этом году набралось 2 тысячи 882 человека. Другая проблема: нехватка кадров. Труд поваров и кухонных рабочих - не из легких. Например, чтобы к завтраку на столах появилась вкусная выпечка, пекарю нужно прийти на работу ранним утром.

Пока что предпринимателям Панькиным удается изыскивать возможности и кормить детей на ту сумму, которая установлена решением городской думы. Причем кормить неплохо, по крайней мере, никаких серьезных нареканий от контролирующих структур не поступало. Комитет по образованию раз в квартал проводит проверки по организации питания в школах. Специалисты следят за соблюдением технологии приготовления пищи и качеством готовых блюд, условиями хранения и сроками реализации продукции, разнообразием меню, санитарным состоянием складских помещений. Последний такой рейд проходил в октябре текущего года. Единственное нарушение - в школах N6,7,8: медицинские работники забывают проводить брокераж (то есть пробы) готовой пищи.

Проверяют школьные столовые и специалисты городской санитарно-эпидемиологической службы. Основное замечание медиков, на которое они настоятельно просят обратить внимание предпринимателей, отвечающих за школьное питание, это - отсутствие витаминизации третьих блюд аскорбиновой кислотой (оказывается, аскорбинка должна добавляться в кисели, компоты, напитки).

Наше небольшое журналистское расследование было бы неполным, если бы мы не побывали в столовой школы N2, обслуживаемой ООО "Запсибгазторг". Каких-то особых отличий в меню или качестве еды не обнаружили. Что касается коррекционной школы и профессионального училища, где питание организует предприниматель Игорь Киц, детей кормят 2 раза в день на сумму 28 рублей на ребенка (эта сумма полностью дотируется из городского бюджета, а значит, родители деньги не платят).

Понятное дело, что горячий школьный обед - это не ресторанная "семга под соусом бешамель", но и не "страшилка" типа котлет, поджаренных на прогорклом масле. В любом случае, полезнее для ребенка порция картофельного пюре или каши, чем пачка чипсов с кока-колой.

	Чупа-чупс или булочка?