ЭКСТРИМ ПОД ЗОНТИКОМ

Елена Хорошевская

	Это кафе работает без нарушений

Нынешнее лето с погодой не подкачало, доставив тем самым не только радость горожанам, но и весьма ощутимую прибыль владельцам летних кафе. По всей видимости, "шашлычный" бизнес, действительно, "неплохая прибавка к зарплате", иначе какими причинами можно было бы объяснить такое количество сезонных точек общепита? Сравните: в прошлом году на начало июля в Ноябрьске официально работало пятнадцать летних кафе, в этом-уже 35. И как нас проинформировали в Отделе потребительского рынка и защиты прав потребителей, это число может измениться, потому как желающих значительно больше - подано около пятидесяти заявлений. В общем-то, никакого криминала в том, что люди пытаются заработать денег, нет, если бы не одно "но" - качество предоставляемых услуг, которое в нынешнем сезоне значительно ухудшилось. Если еще как-то можно смириться с неудобствами, типа качающихся столиков и отсутствием салфеток, то травить себя испорченными салатами или недожаренным шашлыком вряд ли кто согласится. На прошлой неделе ноябрьским Центром санитарно-эпидемиологического надзора был проведен рейд по проверке организации работы в летних кафе. Сотрудники ЦГСЭН посетили 17 "точек". Из 44 проб готовой продукции половина - 23 - оказались неудовлетворительными, то есть, говоря официальным языком, не соответствующими по микробиологическим показателям нормам качества и безопасности. В кафе, расположенном рядом с магазином "Континент", были сняты с реализации две партии вина и запрещена к продаже овощная нарезка. Не отвечают качеству и салаты в кафе ЗАО Дегар (улица Изыскателей). Кафе при магазине "Солнце в бокале" отличилось молочными коктейлями. По результатам проверки приостановлена работа двух заведений: рядом с магазином "Кристалл-2" и магазином "Балтика". За выявленные нарушения вынесены штрафы на сумму десять тысяч рублей. Думаю, провинившиеся предприниматели особо не расстроились. Что значит несколько тысяч рублей, если сто граммов шашлыка в летних кафе стоит 35-50 рублей? Зато мы с вами, уважаемые горожане, отведав этих яств, можем заработать себе целый букет болезней. По словам врача инфекциониста Центральной городской больницы Нины Глебовой, "недожаренное мясо может стать причиной сальмонеллеза. При нарушениях приготовления овощных салатов вероятен риск заболеть дизентерией, ну а молочные коктейли могут быть рассадником стафилококков".

В этой связи хотелось бы заметить, что рейды ЦГСЭН проводятся не чаще раза в месяц, при этом удается обследовать только часть летних кафе. Где гарантия, что в остальное время, когда шашлычные никто не проверяет, они не нарушают правила работы? Кстати, наши соседи - сургутяне - оказались дальновиднее. Наученные горьким опытом прошлых лет они организовали мобильные группы из представителей заинтересованных структур и "чихвостят" летние кафе два раза в неделю.

С одной стороны, сезонные точки общепита - благо: это и новые рабочие места (пусть и временные), и отчисления в бюджет, и организация досуга. Тем более что этим летом в некоторых кафе звучит "живая" музыка. С другой, нарушения санитарных норм, правил торговли. Возможно, исправить ситуацию удалось бы, воспользовавшись опытом города Ижевска: не допускать к конкурсу на право предоставления земельных участков для размещения летних кафе тех, кто проштрафился. Или, как советует заместитель главного врача ЦГСЭН Людмила Капустина, разрешать открывать летние кафе только при стационарных заведениях общепита, как, например, кафе на рынке "Север-1", рядом с "Матиссом", "Фрегатом", "Русланом и Людмилой". В пользу данного предложения такие аргументы, как приготовление закусок в специальном цехе, правильное хранение полуфабрикатов, собственная продукция. Ну а от себя добавим, чтобы сезонные пункты питания хорошо работали, нужен не только метод "кнута", но и "пряника". Почему бы властям не провести конкурс на лучшее летнее кафе?