НОВОГОДНЕЕ КУЛИНАРНОЕ ШОУ

Елена Бауэр

Накануне новогодних праздников в кафе АБК "Сибнефть-Но ябрьскнефтегаз" прошла выставка-продажа кулинарных изделий и поварских изысков. Блюдо от профессионала - отличная идея для новогоднего застолья. Организовали выставку работники кафе, а приготовить праздничные блюда помогли им повара гостиницы "Лесная".

Это даже не выставка, а настоящее новогоднее кулинарное шоу. Начало ему было положено неделей раньше. В середине декабря повара забросили так называемый "пробный шар". "На протяжении двух дней кулинары демонстрировали свои возможности. Охотно делились новыми рецептами и способами приготовления фирменных блюд. На понравившееся изделие можно было даже оформить заказ",- говорит и. о. заведующей кафе Татьяна Дудко. Желающих оказалось немало.

Основное действо состоялось 29 декабря. После того как в кафе закрылась дверь за последним обедающим работником, началась активная подготовка к новогодней выставке. За считанные минуты обеденные столики трансформировались в большой празднично убранный стол и, как на сказочной скатертисамобранке, на нем появились кулинарные изыски из курицы, рыбы, мяса, овощей. Изысканное оформление, упоительный аромат, блюда с румяной корочкой и в оригинальном соусе, воздушные и рассыпчатые - такой большой ассортимент вкусной продукции предложен посетителям впервые! Тридцать пять мясных и девять рыбных блюд, пятнадцать наименований выпечки, десять видов солений - чтобы приготовить такое меню, поварам пришлось изрядно потрудиться. "Главное требование ко всем блюдам - чтобы они были вку-сны-ми! В нашем коллективе трудятся повара, которые в основном родом из Украины. Всем известно, что хохлушки славятся своим приготовлением пищи. Наши мастера иногда позволяют себе отступление от технологических правил, можно где-то чего-то больше-меньше положить, лишь бы было вкусно, с изюминкой",- с задором говорит Татьяна Васильевна.

Самыми популярными оказались блюда из рыбы: трюфели из семги, фаршированные муксун и горбуша. Радушная хозяйка кафе поделилась рецептом самого востребованного на этой выставке блюда, которое называется "Трюфели из семги":

- Филе семги нарезать тонкими ломтиками и отбить. Для приготовления фарша мелко нашинковать луковицу, добавить измельченные грибы и обжарить все в масле. Добавить в фарш протертое яйцо. Соль, перец положить по вкусу. Готовый фарш завернуть в ломтики семги в виде конуса. Те, кто попробовал это блюдо, поистине открыли для себя новый вкус любимой рыбы!

Такая выставка - это возможность не только продемонстрировать свои творческие способности, но и получить прибыль. За два часа работы выставка-продажа принесла дополнительный дневной товарооборот. Но больше всего поварам хотелось создать предновогоднее настроение, помочь деловым женщинам в приготовлении вкусных блюд для домашнего праздничного застолья. И это получилось!