В ПОИСКАХ ВЧЕРАШНЕГО ДНЯ

Артур Кабаневский

	На молочной кухне всегда есть посетители

Это было простым совпадением, но в тот день, когда я пришел на молочную кухню, ей исполнялся ровно год! Однако вопросы-то у меня были отнюдь не праздничными... Даже наоборот: звонившие в редакцию люди высказывали недовольство работой кухни и больше всего нареканий вызывало отсутствие даты изготовления на баночках наринэ, биолакта и творога.

Почему тюменский адрес?

Как удалось выяснить "СН", городская молочная кухня выдает за день около 2 тысяч порций для льготников (тех, кому продукцию выписывают по рецептам детских педиатров - это малыши до 2 лет); порядка 200-300 порций продается ежедневно по договорам (как правило, взрослым людям для профилактики заболеваний) и 200 единиц идет каждый день в розницу. Таким образом, ежесуточный оборот молочной кухни составляет приблизительно около 2,5 тысячи порций различной продукции.

Кстати, производится она только из цельного молока, которое на молочную кухню поставляет после утренней дойки МУП СХК "Ноябрьский". Так что подозрения некоторых читателей, что в производстве используется порошковое молоко - домыслы, не имеющие под собой никаких оснований.

Еще один вопрос, волнующий многих: почему на этикетке указан тюменский адрес?

- Все очень просто, - поясняет директор молочной кухни Татьяна Лобанович, - это юридический адрес, поскольку наша молочная кухня является лишь ноябрьским отделением тюменского ООО "Комбинат детского питания". Мы даже не имеем собственной бухгалтерии.

Конечно, это не принципиально, но, согласно новым изменениям в Законе "О защите прав потребителей" (опубликован в "Российской газете" от 29 декабря 2004 года), теперь "обязательно указывать на товаре не юридический, а реальный адрес нахождения: продавца, изготовителя, уполномоченной организации (то есть сервис-центра или отдела по приему претензий)"...

Есть такая партия

Постепенно дело доходит до главной претензии, высказывающейся наиболее часто - отсутствие на этих этикетках даты изготовления. Вместе с Татьяной Михайловной мы идем в зал выдачи готовой продукции, и она мне показывает висящий на стене листок, датированный сегодняшним днем и указывающий на то, что партия продукции за таким-то номером произведена сегодня. А все, что выдается и продается - это и есть та самая партия. Затем поднимаем документы и в "Технологической инструкции по приготовлению продукции на молочных кухнях" читаем: "На раздаточных пунктах молочных кухонь допускается единоразовая выдача информации... в виде информлистков". Как видим, законом это разрешено. Между Санэпиднадзором и "Молочной кухней" заключен договор №165 о предоставлении услуг. Согласно ему, санитарные врачи приходят на "объект" два раза в месяц и проверяют все: молоко, воду и всю продукцию. Последние две проверки (21 января и 14 февраля) показали, что нарушений нет.

- Если только допустить, что я стала бы реализовывать старую продукцию, - говорит Лобанович, - то первая же проверка санэпиднадзора выявила бы столь грубое нарушение. Я сама врач - детский педиатр - и мать двоих детей. Я знаю, что такое грудной ребенок и как опасно ему давать просроченный продукт. И никогда не пойду на это!".

Выясняется, что всю оставшуюся продукцию сотрудники кухни вынуждены отправлять в канализацию. Потому что выкидывать ее на свалку боятся: просроченным молоком и его производными могут потравиться бомжи.

Грибки реагируют на погоду

- Но люди утверждают, что те же наринэ и биолакт бывают совершенно разной консистенции, а это, по их мнению, является неоспоримым доказательством просроченной продукции. - "Выкладываю" очередную претензию читателей.

- Понимаете, оба этих наименования производятся из молока и живых грибков (закваски). И грибки просто реагируют на погоду! Если похолодание, то продукт становится твердым и монолитным. Если потепление - жидким со своеобразной сывороткой.

Меня "осеняет": а почему бы кроме информлистка не проставлять дату изготовления прямо от руки на этикетках (или штамповать специальным штампиком). Ведь это бы сняло практически все вопросы. Но директор ссылается на то, что подобное физически невозможно. На кухне работают всего 10 человек (вместе с Лобанович и заведующим по производству) и брать дополнительного человека, который бы "расписывал" по две с половиной тысячи этикеток в день - приведет к удорожанию продукции.

- Кстати, задайтесь вопросом: почему целый год на молочную кухню никто не жаловался, а тут вдруг появились звонки от недовольных мам? - спрашивает Татьяна Михайловна и, не дожидаясь моих предположений, сама начинает отвечать, - все просто: вы позвонили мне на второй день, как был объявлен прием заявок на ежегодный тендер по молочной кухне. Сам тендер состоится 14 марта и, видимо, конкуренты таким образом пошли на нас в атаку! А ведь вспомните, еще год назад кухня производила только молоко. Мы же, выиграв прошлогодний тендер, стали привозить живые йогурты, производить наринэ, биолакт, творог, кефир, молочные и кисломолочные смеси "Малютка". Все, что просят детские педиатры, мы включаем в свое производство. И такого разнообразия продукции в Ноябрьске еще не было!

С этим, действительно, трудно не согласиться. Мамы из нашей редакции с ужасом вспоминают времена, когда готовили столь необходимое наринэ в домашних условиях, постоянно сбиваясь в подсчетах баночек и колбочек.

И все же... Так уж устроен российский человек: если нет даты выпуска, то ему в этом мерещатся подвох и обман. И люди будут пристально всматриваться в полученный сегодня биолакт и искать в нем "вчерашний день". А многие мнительные родители его найдут. Понимаю, что дополнительная штатная единица повлечет и дополнительные расходы. Но иначе вопросы останутся и будут "всплывать" в самый неподходящий для этого момент.