Вторая международная конференция кондитеров «Торт и пирожные-2002», прошедшая с 18 по 22 марта, собрала в Москве российских мастеров, украинцев, белорусов, бельгийцев, немцев, итальянцев, австрийцев...
Сургут на конференции представляла заведующая кондитерским цехом Сургутского хлебозавода Людмила Мураховская. К сожалению, сургутяне не решились везти свою продукцию на выставку-дегустацию, состоявшуюся в рамках конференции. «Мы хотели представить свои торты в номинации «отделка», - говорит Людмила Кузьминична, - но побоялись, что не сможем даже самолетом довезти наши нежные изделия».
В сфере украшения тортов курс взят на сближение с европейским стилем: простота, выдержанная цветовая гамма, нежные тона, гармония между отделкой и наполнением торта. Поменьше вычурности, помпезности, грубоватых и аляповатых букетов из масляных кремов. Советник Министерства экономического развития и торговли Валентина Лапшина, выступая за мировой уровень отечественных кондитерских изделий, отметила: «Работа кондитера - это не работа. Это создание произведений искусства».
Мария ЛЕБЕДЕВА.