«Мы пьем не оттого, что тянемся к веселью, И не хмельной угар себе мы ставим целью. Мы от самих себя хотим уйти, И оттого к хмельному падки зелью». Омар Хайям.
Эти строчки великого поэта вполне справедливы в отношении россиян. Реклама спиртных напитков довольно часто мелькает на телеэкранах и страницах печатных изданий. Однако воспитанием культуры пития в нашей стране, увы, не занимается никто. Во всем остальном цивилизованном мире существуют негласные правила употребления алкоголя. Например, не пить раньше полудня (время раннего аперитива), разбавлять высокоградусные напитки льдом, содовой или употреблять их в виде коктейлей. Не осушать залпом дорогостоящие вина, не напиваться в общественных местах, на светских приемах, бизнес-мероприятиях...
Не так давно некоторые сургутяне смогли стать участниками мастер-класса по употреблению коньяка. В гостиничном комплексе «Медвежий угол» прошла презентация продукции французского коньячного дома Pierre Ferrand. В программу мероприятия входила дегустация. Банкетный зал был полон. Присутствующие не только ознакомились с историей возникновения этого элитного напитка, но и научились правильно его дегустировать. По совету представителя коньячного дома г-на Фабьена Левье, сначала аромат оценивался на расстоянии четырех пальцев от бокала, затем у его кромки, и только потом делали глоток. Таким образом можно ощутить и оценить по достоинству букет напитка: его аромат, вкус, характер.
Например, «Ambre» (10 лет выдержки) обладает золотым цветом, нежным вкусом с ароматами мандарина и легким привкусом ванили.
«Reserve» (20 лет) - сложный и полнотелый коньяк. Имеет глубокий, блестящий золотистый свет, насыщенный вкус, аромат ванили, цветов, абрикосовые тона с нотками грецких орехов, корицы и лакричника.
«Abel» (45 лет) обладает цветом старого золота с рубиновыми тонами. Аромат - груша, айва, инжир, ваниль, дубовые нотки. Тона шоколада, кожи и табака. Полнотелый и исключительно насыщенный вкус. Послевкусие этого уникального напитка может длиться до 10 минут.
Фабьен Левье развенчал несколько существующих о коньяке мифов. Например, считается, что бокал с коньяком необходимо некоторое время держать в руке, дабы согреть напиток теплом ладони. Эта традиция устарела: столетия летят, центральное отопление есть во всех помещениях, и потому коньяку вполне достаточно комнатной температуры, чтобы раскрыться во всей своей красе.
Присутствующие слегка настороженно относились к рекомендациям. Казалось, вдыхая аромат, они ощущали себя неловко. Как сказал Левье, подобная зажатость - отличительная черта россиян.
Причину «стеснительности» раскрыл один из присутствующих. Бизнесмен, имеющий отношение к ресторанному бизнесу, с горечью сказал: «По моим многолетним наблюдениям, культура пития у нас уже давно сложилась. Алкоголь россияне употребляют по северному типу - сразу много и с большим градусом. Не до ароматов. Цель другая - не получить удовольствие от запаха и цвета, а быстро нагрузиться».
К сожалению, в этой реплике большая доля правды. А значит, подобные встречи нужны. Салонная буржуазная обстановка располагает к вдумчивому питию, а не к возлиянию. К сожалению, реалии нашей жизни таковы, что коньяк по 900 рублей за порцию, увы, немногим по карману.
Елена Алексеева.