Сетевая экспансия в Сургуте продолжается и набирает обороты: почти каждый день приносит жителям известия об открытии очередного торгового центра, шоу-рума, бутика...
Высокая платежеспособность и привлекательный инвестиционный климат привлекают внимание многих и многих федеральных брендов. В череде громких событий особое место занимает открытие комплекса ресторанов российской компании «Росинтер Ресторантс» - «IL Патио», «Планета Суши», «Ростик'с». Продвижением в областном центре известных московских брендов ресторанного бизнеса занимается ООО «Росинтер Ресторантс-Сургут». О том, почему ресторанный холдинг российского уровня выбрал Сургут и чем это выгодно самому городу, расскажет генеральный директор ООО «Росинтер Ресторантс-Сургут» Елена Шоптенко.
- Елена Юрьевна, как показывает практика, региональная стратегия всех крупных розничных компаний в России - это освоение городов-миллионников. Чем Сургут привлек внимание такого крупного игрока ресторанного бизнеса?
- Сургут, на наш взгляд, уникальный и перспективный город. Здесь живут активные люди с высокими доходами, которые испытывают потребность в качественных услугах в сфере развлечений и общественного питания. Обладая уникальным опытом управления (на сегодняшний день компания управляет более 200 ресторанами, расположенными в России, Центральной и Западной Европе, странах СНГ), мы можем удовлетворить эту потребность.
- То есть ресторанный рынок Сургута еще не развит?
- Я бы сказала, что он находится на важном этапе формирования и развития. Основа сургутской ресторанной культуры, безусловно, заложена. В городе уже присутствуют интересные проекты. Но в полном объеме ниша еще не занята, в отличие от ресторанных рынков Москвы или соседнего Екатеринбурга. Кроме того, приход лидера в эту сферу выгоден и для самого города, и для его жителей - появляется здоровая конкуренция, которая и подталкивает рестораторов к борьбе за лояльность и преданность клиентов. И как следствие, уровень и качество сервиса в заведениях Сургута неуклонно будет повышаться.
- Как вы считаете, наш город готов принимать московских гостей?
- Безусловно. Это теперь модный город, красивый, развивающийся. Растет не только благосостояние населения, но и его культурный уровень. Люди учатся отдыхать правильно, красиво и со вкусом.
- Формирование ресторанной культуры подразумевает не только рост социальной значимости ресторанов, но и создание дополнительных рабочих мест в городе. Сотрудников в новые заведения, Елена Юрьевна, планируете подбирать из местного населения или работать будут московские профессионалы?
- Естественно, из местных жителей. Мы серьезно подошли к вопросу обучения персонала - руководящий персонал комплекса прошел стажировку в московском учебном центре корпорации, а сейчас они обучают официантов и других сотрудников заведения здесь, на местах. В ближайшем будущем планируется открыть еще несколько ресторанов корпорации «Ростик Групп».
- Привлекаете ли вы к сотрудничеству тюменских товаропроизводителей?
- Конечно. Рестораны будут работать совместно с тюменскими производителями, в частности, мясо - говядина, свинина и курица будут поставляться местными сельхозпредприятиями. Это позволит вывести их на более высокий уровень и на точечную реализацию продуктов.
- Елена Юрьевна, как я поняла, опытные и профессиональные специалисты - это одно из главных особенностей ресторанов корпорации «Ростик Групп». Что еще позволило завоевать холдингу популярность по всей России?
- Наши рестораны предлагают доступные большинству потребителей цены. Мы считаем, что жители Сургута, как и все россияне в целом, могут и должны посещать рестораны не только один раз в год по большим праздникам, но и просто для того, чтобы отдохнуть, поужинать, провести романтический вечер с любимым человеком или семейный обед в выходной день, решить деловые вопросы с партнерами за бизнес-ланчем или просто позавтракать. В 2005 году средняя зарплата в стране превысила шесть тысяч рублей. Наши экономисты подсчитали, что необременительный для нашего кошелька обед при такой зарплате должен стоить 50 рублей. Поэтому в наших ресторанах есть специальные предложения. Например, «куриный кусок + картошка» стоит ровно 50 рублей. Цена «русского обеда» (грибной суп, салат «коул-слоу», кусок курицы) и вовсе составляет 43 рубля.
- Только в ресторанах вашей марки действует уникальная программа лояльности «Почетный гость». Что она подразумевает?
- Суть программы проста: каждый желающий может получить в любом ресторане сети пластиковую карту «Почетный гость», которая дает возможность накапливать бонусные баллы на свой личный счет при оплате чека в ресторане. Дальше система работает так: гость может копить эти баллы (один балл равен одному рублю) и потом оплатить ими целый ужин, а может, списывать баллы во время любого посещения ресторана, чтобы сократить сумму счета. Владельцы карты информируются о новинках ресторана, каждого ждут поздравления, подарки и скидки в день рождения, а также разнообразные выгодные предложения, предусмотренные только для владельцев карт. Благодаря программе нашими постоянными клиентами уже стали более миллиона человек.
Ирина Пантелеева.