Экскурсы в чайные тайны все меньше напоминают конкурс в его традиционном понимании: угадал - получи приз. Большинство читателей практически не интересует материальное выражение победы, главное для них - правильный ответ на вопрос. После последней публикации очень порадовал звонок Вениамина Кузьмича Савенко, назвавшего наш конкурс «заводным».
- Признаться, я никогда не участвовал в таких мероприятиях, но ваша «церемония» меня «завела» с первого раза. Хотя звоню впервые. Всегда читал, отвечал для себя на вопрос и ждал, когда появится следующая статья, чтобы свериться, правильно ли ответил. Только однажды не смог найти вообще никакой информации, что сильно меня огорчило. Искал литературу в книжных магазинах, даже ходил в библиотеку - безуспешно. Ответ я, конечно, в газете прочитал, но мне так важно было найти его самому... Недавно приобрел-таки нужную книгу, чему очень обрадовался. А звоню вам для того, чтобы попросить продолжать, если можно - чаще, «Чайную церемонию». Очень хорошее, полезное дело - образовывать читателей. Я был в Китае и видел, с каким почтением там относятся к этому замечательному и полезному для здоровья дару природы. У меня есть приятель, который чай за напиток не считал, только растворимый кофе и гонял. А теперь очень в этом вопросе образован и семью перевел на чайный «паек».
Подобные признания приходится слышать в ответ на каждую публикацию. Следует сказать и еще об одной особенности нашего общения, которую стали практиковать поклонники рубрики. Услышав, что их ответ неверен, они просят:
- А можно мне еще поискать и потом позвонить?
- Но за это время другие уже найдут правильный ответ, и приз, естественно, уйдет к ним.
- А причем здесь приз? Мне просто нужно получить подтверждение, что я искал в правильном направлении. Хочу узнать верный ответ до того, как он появится в газете.
И находят, и очень искренне радуются. Не с первого захода, но правильные ответы на вопросы Марины Скворцовой: где стал популярен чай Кимун и как в Китае называют черные чаи - дали Валерий Крон и Станислав Иванович Бойко. О том, что победитель конкурса уже определился, они знали, но этот факт их нисколько не огорчил.
Первым с достаточно полной информацией на заданную тему в редакцию дозвонился большой любитель и знаток чайных тайн Геннадий Федорович Гурин. «Чай Кимун, - сообщил он, - начали производить в 1876 году, вкус его очень быстро оценили в Англии. Британцы предпочитают элитные сорта, к которым относится Кимун». Второй вопрос Гурин посчитал чрезвычайно легким: «В Китае, и этот факт общеизвестен, черные чаи называют красными».
Татьяна Михайловна Чултонова из п. Солнечного недавно подключилась к участию в конкурсе, причем сразу успешно. Только городские читатели опережают ее по банальной причине - времени доставки газеты. Этот момент мы обязательно учтем при подведении итогов. Татьяна Михайловна оба вопроса осветила правильно и развернуто, дав дополнительную информацию: свое название Кимун получил по имени провинции, в которой производятся элитные чаи для европейцев, в основном англичан.
Интереснейший экскурс в историю элитного напитка сделала Людмила Николаевна Жукова. Если читатели помнят, она была победительницей предыдущей «Чайной церемонии», причем удивила не столько верностью ответа, сколько его формой - стихотворной. И на этот раз Л.Н. Жукова тоже облекла свою информацию в рифму: «Народ мудрый англичане, и традициям верны - чай Кимун пьют вечерами. Что ж, попробуем и мы». По второму вопросу Людмила Николаевна сделала уточнение: красные чаи в Китае называют Пу-эр. За оригинальность ответа Марина Скворцова решила вручить неоднократной участнице конкурса поощрительный приз - коробочку элитного чая Богиня Милосердия.
Тема сегодняшней «Чайной церемонии» - чай Те Гуаньинь Ван (Богиня Милосердия). Это элитный китайский напиток из группы частично ферментированных чаев (оолонг). По отечественной классификации его можно отнести к категории желтых чаев. Он производится только в провинции Фуцзянь и на острове Тайвань.
Зрелые чайные листья обрабатываются таким образом, что клетки чайного листа разрушаются по краям, оставляя сердцевину листа нетронутой. Поэтому одна часть одного и того же листа ферментируется больше, а другая - меньше или вообще остается неизменной, и при заваривании открывается неожиданное многообразие полутонов аромата. Цвет настоя - почти как у зеленого чая. Аромат яркий, цветочный. Вкус слегка сладковатый, с длительным приятным послевкусием. Заваривается много раз, при этом открывая все новые оттенки аромата и вкуса.
Этот необыкновенный чай особенно рекомендуется китайскими врачами для профилактики онкологических заболеваний и при нарушении обмена веществ. Чай Те Гуаньинь запускает еще не известные до конца науке механизмы саморегуляции организма, способствуя избавлению от многих недугов. Как видите, Богиня Милосердия загадочна и щедра.
Вопрос: как китайцы называют этот чай? Телефон для ответов -22-04-50.
Светлана Кутергина.