Первая неделя поста называется неделей торжества Православия. Она связана с воспоминанием о победе Вселенской Церкви над противниками Православия, которые стремились извратить самую суть веры. Эта проблема не стала менее острой и в наши дни.
Каша рисовая с овощами
Стакан риса, лук - 3 шт, морковь - 1 шт, вода - 2 стакана, растительное масло - 2 ст. л. Соль по вкусу.
Рис перебрать и промыть. Морковь и лук нарезать соломкой. На дно кастрюли уложить лук, затем морковь, на них - рис. Залить все горячей соленой водой, довести до кипения и варить 5-7 мин, не перемешивая. Затем настаивать под крышкой 15-20 мин. Подавать кашу, заправив растительным маслом.