Весьма тревожная обстановка сложилась в последнее время в городе на рынке мясопродуктов. Своими опасениями за здоровье граждан с корреспондентом газеты поделилась начальник Сургутского ветеринарного управления В.П.ЯСНЮК.

- Вера Петровна, в последнее время в городе замечены перебои с поставками молока и уже поговаривают о том, что такое же положение может возникнуть и с мясопродуктами. Основания верить в это есть. В частности, недавно по центральному телевидению передали, что в достаточно благополучном в отношении продуктов Новосибирске килограмм мяса стоит уже 60 рублей. Объясняют это тем, что поголовье скота резко уменьшилось, под нож пошли почти все животные.

В Сургуте же, как известно, своего мясного животноводства практически нет, все завозное. Не может ли в этой связи возникнуть ситуация, когда в погоне за прибылью предприниматели начнут поставлять в наш город продукты по принципу: «На тебе, Боже, что нам негоже», то есть скупать на «большой земле» недоброкачественную продукцию?

- Вопрос весьма злободневный. В последнее время резко участились случаи несоблюдения требований ветеринарного законодательства. Только в декабре текущего года ветеринарной инспекцией выявлены грубые нарушения при хранении и реализации мясопродуктов. В ходе проверок магазинов «Светлана», «Пушкинский», «Кентавр», «Продукты» предпринимателя Алиева снято с реализации в общей сложности 56 килограммов мясопродуктов, опасных для жизни и здоровья граждан из-за нарушения сроков реализации и режимов хранения. Нарушители подвергнуты штрафу.

Грубейшие нарушения при реализации мясопродуктов допущены в ТПК «СМЛ», расположенной на базе «Декабрьская». Снято с реализации 11 свиных и три говяжьих головы по причине отсутствия на них ветеринарных клейм и документов, подтверждающих их происхождение и качество. Изъято 25 мешков с обрезью сала свиных туш, мясо которых пошло на изготовление фарша. Где и как был изготовлен и реализован этот фарш, установить не удалось. Его остатки - 95 кг сняты с реализации и направлены на утилизацию.

На Центральном рынке в ходе проверки снято с реализации 50 кг фарша и 20 кг домашней колбасы, так как эти продукты были изготовлены в домашних условиях и представляли опасность для здоровья людей.

Я не рекомендую покупать на рынках города фарш и колбасы домашнего приготовления потому, что установить происхождение мяса, из которого они изготовлены, невозможно. Оболочкой для домашней колбасы служит кишечник животных, который является источником заболевания людей гельминтозами.

Сохраняется возможность заболевания и такой болезнью, как трихинеллез, источником заражения которой является мясо свинины и медвежатина, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Поэтому, приобретая такой продукт, необходимо обращать внимание на наличие на мясе клейма овальной формы и ветеринарного свидетельства у продавца.

В последнее время в Омской, Челябинской, Новосибирской, Тюменской областях появились случаи заболевания животных бешенством. В Казанском, Сладковском, Бердюжском районах Тюменской области, а также в г.Тюмени зарегистрировано семь случаев заболевания. По этой причине временно прекращен, до особого распоряжения управления ветеринарии ХМАО, завоз из указанных районов Тюменской области всех видов животных, в том числе и сельскохозяйственных.

- Как же обезопасить себя от потребления недоброкачественных мясных продуктов и каков порядок их ввоза в наш регион?

- Начну со второй половины вопроса. Прежде всего при ввозе продукции животного происхождения поставщик обязан получить разрешение в нашем ветеринарном управлении на ввоз мясопродуктов из того или иного региона, а в органах госветнадзора по месту выхода продукции - разрешение на вывоз. Эти документы подтверждают благополучие продукции по заболеваниям, общим для человека и животных, и являются основанием для получения ветеринарного свидетельства ф.4, которым мясопродукция сопровождается в магазины города. Кроме этого, ввезенная продукция животного происхождения досматривается в местных органах госветнадзора.

Несоблюдение этих требований является нарушением Закона Российской Федерации «О ветеринарии» и влечет за собой ответственность, установленную законодательством РФ.

Что же касается потребителей, то любой покупатель вправе потребовать от продавца ветеринарное свидетельство и качественное удостоверение на продукцию животного происхождения. Качество, сроки и температурный режим хранения продукции указаны в этих документах и должны им соответствовать. При их отсутствии ни в коем случае не следует покупать сомнительный товар, ибо он может быть опасным для жизни и здоровья.

Соблюдение этих нехитрых правил поможет избежать многих нежелательных последствий, возможных при употреблении недоброкачественной мясной продукции.

Беседовал Владимир ДОБРЫНИН.