- В последние дни по телевизору стали будировать тему опасности заражения сальмонеллезом. Говорят, что среди продаваемых куриных окорочков и мяса птицы, особенно импортных, часто встречаются зараженные. Хочу узнать, если все так опасно, почему эти продукты не снимают с продажи?
Заведующий отделением гигиены питания СЭС Григорий Тесленко прокомментировал ситуацию.
- То, что сейчас в СМИ в очередной раз поднимается тема сальмонеллеза, - это сплошная политика. Наверное, не нам судить о всех хитросплетениях. Но на самом деле ничего страшного не происходит. Например, в середине 90-х годов - да, были вспышки заболевания. Фиксировались даже случаи, когда заражались от тортов с белковым кремом. В этом году ничего подобного нет.
Мы постоянно берем пробы мяса птицы на анализ. Проводятся обследования на различные инфекции и заболевания, в том числе на сальмонеллез. Заболеваемость сейчас очень невысокая. В прошлом году мы провели шесть тысяч проб продуктов и ни разу не было ни одного случая заражения сальмонеллой мяса или яиц. В этом году было только два прецедента: один раз мы выявили сальмонеллу в мясе, в другой раз - в пельменях.
Сургутянам хочу сообщить, что риск заболеть можно свести к минимуму, если соблюдать элементарные правила гигиены и делать хорошую теплообработку продуктов. Например, в яйце сальмонелла погибает через 10 минут кипячения. В мясе - при жарении или варке. печень и потроха необходимо обрабатывать более тщательно. И, конечно, не допускайте, чтобы сырые продукты соприкасались с приготовленными - тогда и для паники не будет повода.
Подготовила Наталья БЫКОВА.