Окончание.
Начало на 1-й стр.
В одном из пунктов «Порядка организации работы летних кафе в весенне-летний период» указано, что территория кафе должна иметь ограждение, тенты, светильники, урны для мусора и туалет для посетителей. Последний в некоторых отсутствует либо закрыт. В целом ряде кафе ключ от туалета выдается за отдельную плату. Поэтому иногда горожане предпочитают «ходить» за угол.
Кстати, на обслуживание и качество продуктов в кафе сургутяне не жалуются. В отдел по защите прав потребителей городской администрации поступают жалобы на отсутствие ватерклозетов, на шум, дым, крики и громкую музыку. Чаще всего источники этого шума - посетители, культура которых оставляет желать лучшего. А недавно в отдел поступила жалоба на шашлычника, который на глазах у своих же клиентов непринужденно мыл руки в ближайшей луже. Аппетит у едоков, без сомнения, такое зрелище поубавило.
В прошлом году для контроля работы кафе была организована рабочая группа с участием представителей федеральных контролирующих служб - центр ГСЭН, УВД, инспекция МНС, ГУ «Ветеринарное управление». Были проведены проверки. Основные нарушения, выявленные в работе летних кафе, сводятся к отсутствию информации для потребителей, документов, подтверждающих качество товаров и продуктов, нарушению санитарных норм. За лето 2001 года каждое из 27 кафе было проверено не один раз. В этом году работа группы продолжена.
Совместно с представителями отдела защиты прав потребителей и ветеринарного управления мы отправились в рейд, а по их терминологии - на рядовую проверку. Состоялось это днем, когда некоторые кафе еще и не начали свою работу. Тщательной проверке подверглись только два. По данным отдела защиты прав потребителей, 60 официально зарегистрированных летних точек питания уже проверено. Специалист отдела Оксана Косогорова рассказывает:
- Осталось 30. Затем будем производить повторные рейды. Мы не просим от владельцев кафе чего-то сверхъестественного. Главное, чтобы соблюдался санитарный минимум. Но порой и этого не добиться.
Проверки дают иногда положительные результаты. Несколько кафе, которые работали в прошлом году с нарушениями, к этому летнему периоду подготовились с учетом прошлых ошибок. Нарушений, по которым можно было бы составить акт, не обнаружили. Случается, что представителей рабочей группы в кафе не пускают. Так произошло в «Уюте», который расположен около речного вокзала. Некоторые предприниматели не знакомы с существующим законодательством и правилами торговли.
Мы подъезжаем к уличному общепиту, расположенному недалеко от торгового центра по ул. Щепеткина. С виду вроде бы все прилично. Посетители едят шашлык, играет тихая музыка.
Проверяются санитарные книжки. У продавца она есть. Тот же, кто готовил шашлык, в быстром темпе удалился. Понятно, медицинскую комиссию не проходил.
Госветинспектор Елена Латкина проверяет наличие необходимых документов на мясо. Продавец обязан представить качественное удостоверение на полуфабрикат шашлыка, ветеринарную справку формы 4 на свежемороженое мясо, товарно-транспортную накладную, договор с сертифицированным кафе, где готовится мясной полуфабрикат. Выясняется, что на пакете с фаршем, который стоит в холодильнике, отсутствует маркировка. Где и в каких условиях он производился - неизвестно. Кроме этого, в перечне ассортимента реализуемой продукции изготовление мясных блюд из фарша отсутствует.
При проверке выявлены нарушения статей 3, 24 и 25 Федерального закона «О качестве, безопасности пищевых продуктов». Реализация продуктов животного происхождения производилась без документов, подтверждающих происхождение, безопасность и качество данной продукции. Фарш весом 7 килограммов утилизируется - попросту засыпается хлоркой. На основании пунктов 2 и 3 постановления Правительства РФ №1263 реализация продуктов приостановлена.
Также в данном летнем кафе не оформлена вывеска с указанием фамилии владельца и номера свидетельства. Это тоже противоречит правилам. Работники обескуражены:
- У нас же все хорошо. Мы не знали, что нужны такие документы. Не нужно нас штрафовать, мы все исправим!
Хозяйка же, которая и должна нести ответственность за нарушения, по их заверениям, уже несколько недель находится в больнице.
Но специалисты рабочей группы непоколебимы. Материально ответственному лицу - продавцу выдается приглашение в администрацию и ветеринарное управление.
Мы следуем дальше. Рассказывает Елена Латкина:
- За нарушение их оштрафуют на сумму до 3 тысяч 400 рублей. Если бы это было юридическое лицо, то штраф составил бы до 80 тысяч. А 3 тысячи - это мизер. В день доход летнего кафе составляет примерно 5-8 тысяч рублей.
Подъезжаем к центру города. Кафе практически есть возле каждого магазина. Но все они пока закрыты - час пик еще не наступил. Возле «Борисовского» готовят шашлык, о чем свидетельствует дым, идущий от мангала. Производится проверка. Здесь также отсутствуют необходимые документы, которые, по заверению хозяина, завтра же будут представлены в ветеринарное управление. Реализация мяса приостановлена.
Образцовым, по мнению специалиста отдела защиты прав потребителей Оксаны Косогоровой, можно назвать кафе около кинотеатра «Аврора». Оно принадлежит ООО «Интеркино»:
- Там очень уютно и чисто. Все документы в порядке. Единственное, что портит заведение, - пьяные студенты. Такие любое, даже самое лучшее кафе загубят. В нашем городе очень низкий уровень культуры посетителей.
С целью повышения культуры обслуживания в этом году проводится конкурс на лучшее летнее кафе. Итоги конкурса оценивает комиссия по 50-балльной системе. Показатели, которые учитываются, - это художественное оформление объекта, использование современного оборудования, наличие информации с указанием принадлежности и режима работы, соблюдение ассортимента реализуемой продукции, санитарное состояние прилегающей территории и соблюдение санитарных норм и правил. Подведение итогов конкурса состоится 20 сентября.
На сегодня заявку на участие в конкурсе подали только два владельца кафе. Работа этих летних предприятий общепита будет проверяться, и в случае выявления каких-либо нарушений или жалоб со стороны посетителей шансы на выигрыш, само собой, снижаются.
На наш взгляд, владельцам летних шашлычных невыгодно участие в конкурсе. Приз за первое место составит 60 тысяч рублей. А какой рубль нужно вложить и сделать кафе образцовым? Очень приличный. И вообще хлопотное это дело - соблюдать все санитарные нормы и правила для того, чтобы стать первым.
О проблемах летних кафе с позиции их владельцев нам поведал председатель ассоциации частных предпринимателей Леонид Тарабанов:
- Да, администрация объявила конкурс на лучшее кафе. Но при этом никто не поинтересовался у собственников кафе, как им дается этот бизнес. Самая большая проблема - проводка электричества. Требуется проект, на создание которого уходит очень много времени. Вот и подключаются к нему всякими правдами и неправдами. Вторая проблема - вода. Владельцы кафе воду чуть ли не из дому привозят. Для водопровода необходимо согласование с «Горводоканалом», с ДЕЗами. За наличные кому-то удается договориться, другим - нет. Вообще с документами на открытие кафе нужно бегать два-три месяца. Существует множество административных препон. А за этот период сезон работы летних кафе уже подходит к завершению. Заместитель мэра Дмитрий Макущенко пообещал нам, что проблемы владельцев летних кафе будут решаться. Надеемся, что в следующем году хотя бы что-то изменится.
Предприниматели недовольны действиями городской администрации, потребители жалуются на работу летних кафе. Кто в данном случае прав - решать читателям. В любом случае обманывать потребителей и обходить существующие нормы и законы никто не должен. Мешают вам спать - вызывайте милицию, которая усмирит хулиганов. Не устраивает обслуживание в кафе - задумайтесь, прежде чем туда идти. Ведь выбор всегда остается за нами.
А напоследок мы дадим несколько рекомендаций тем гражданам, которые любят посидеть в шашлычных и поесть мясца. В целях заботы о своем здоровье вы можете, да мы и настоятельно посоветуем вам это сделать, попросить у владельца кафе или продавца справку формы 4, где указана дата выработки мяса. Кстати, данная справка действительна в течение трех дней с момента ее выдачи. Также вы можете потребовать качественное удостоверение. Если вас интересует, где мясо прошло первичную подготовку перед тем, как стать шашлыком, требуйте договор данного учреждения со стационарным кафе и сертификат на услуги питания. В соответствии со статьей 5 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и постановлением мэра о работе летних кафе вам не имеют права отказать в вашей просьбе.
Шашлык выглядит так аппетитно, что слюнки текут. А запах от него идет на всю округу и заставляет повернуть свои стопы в сторону мангала. Идите, кушайте на здоровье, но не игнорируйте наши советы.