«Кушай тюрю, Яша, молочка-то нет», - может процитировать классика своему ребенку расстроенная хозяйка, увидев, что из тетрапакета в стакан комками валится непонятный продукт с неприятным запахом. В общем-то, хоть раз да бывал любой потребитель молочного в такой ситуации. Или сливочное масло попалось с горчинкой, или сметана - «вырви глаз», или на поверхности йогурта уютно расположился островок плесени. Смотришь на дату реализации - не просрочено, а товар явно «того». Причем касается это только продуктов привозных. Почему так происходит?
- Все очень просто, - резюмировала в разговоре со мной Валентина Тришина, помощник санитарного врача отдела гигиены питания ЦГСЭН. - Здесь были нарушены либо технология приготовления продукта, либо правила хранения молочной продукции на месте.
Второе нарушение для Сургута самое распространенное. Если зима позволяет прилагать минимум усилий для хранения молока, то в летний период необходимо дополнительное охлаждение. А вот обеспечивают его не все предприниматели. Кроме того, нередко не выдерживается температурный режим, необходимый для сохранения продуктов и в процессе реализации. Результат - потребитель оказывается в проигрыше: и деньги истратил, и товара не получил. Кстати, хотя в ЦГСЭН и знают, что такие нарушения имеют место, люди редко обращаются к ним или в отдел по защите прав потребителей по поводу испорченной молочной продукции - ущерб вроде невелик и тратить свое время на такую «мелочь» жалко.
Чтобы посмотреть, как же в летнем Сургуте налажена продажа молока и продуктов из него, мы с Валентиной Николаевной побывали на нескольких торговых предприятиях. Основное внимание было уделено остановочным павильонам - здесь наиболее часто по сравнению с крупными фирмами встречаются нарушения.
В остановочном павильоне ЧП А.Камаляна на ул. Республики, куда мы заглянули с проверкой, отсутствовал ассортиментный перечень, не было сертификатов качества, как и санитарной книжки продавца: все у начальника, объяснила работница ЧП Людмила Фомина. На вопрос, как его найти, ответом было только пожатие плечами. Получалось, как в сказке: игла в яйце, яйцо в утке, утка в сундуке, сундук не знаю где.
Не порадовала и витрина с молочными продуктами. Во-первых, она была заставлена пивом, консервными банками, которые не должны находиться рядом с молочными продуктами по правилам товарного соседства. Во-вторых, температуры, поддерживаемой в витрине, было явно недостаточно для молочного: пачки крестьянского масла не только имели грустный покореженный вид, но и легко деформировались в руках. И хотя масло не было просрочено, на поверхности его уже выступала предательская желтизна. На вопрос, в каком температурном режиме хранится молочная продукция, продавец ответить затруднилась: градусника здесь не было.
Также не было градусника и в остановочном павильоне ЧП А.Салманова на улице Энергетиков. Правда, в витрине, забитой привозным товаром, держалась достаточно низкая температура. Зато рядом с молочным лежали пакеты с куриными яйцами: «термоядерное» соседство, учитывая опасность сальмонеллеза. Продавец Татьяна Оторвина не смогла предъявить части документов на молочную продукцию, в том числе и на мороженое - те у начальника, как она пояснила. Осмотренным ЧП за выявленные нарушения грозят штрафы в сумме 4 000 рублей.
ПриЯтным контрастом этим посещениям стал наш визит в «Мясной двор» на улице Просвещения, 33/1. У товароведа Ирины Филевской были в наличии все документы. Радовал и ассортимент: молоко, кефир, ацидофилин, сырки, творог... Все свежее, чуть ли не сегодняшнее.
- Мы давно работаем в сотрудничестве с Сургутским гормолзаводом. Это очень удобно: всегда можно проследить качество продуктов. И краснеть за них перед покупателем не придется, и везти недалеко, и качество при транспортировке не потеряется. А если какие-то проблемы возникнут, их можно решить оперативно, ведь производитель - вот он, рядом, и репутацией своей дорожит.
Так Что, дорогой читатель, как следует из результатов рейда, чтобы не попасть впросак с молочными продуктами летом, нужно либо покупать продукцию ближайших товаропроизводителей, либо «затариваться» в больших магазинах. ЦГСЭН, конечно, не дремлет, постоянно проводит проверки условий транспортировки, хранения и реализации пищевых продуктов во избежание пищевых отравлений. В этом году, кстати, за подобные нарушения выписано различным предприятиям уже 32 штрафа, приостановлена эксплуатация 47 объектов торговли и общественного питания. Но, как говорится, береженого бог бережет. Поэтому делайте выводы из всего вышесказанного сами.

Любовь Медведева