Любой салат можно «убить», а можно сделать волшебно вкусным при помощи соуса. Самый простой способ: полить его сметаной, майонезом или растительным маслом. Последнее может быть нерафинированным, с сильным запахом жареных семечек. Но можно слегка изощриться и сделать другие заправки.
Из сметаны. 1,2 стакана сметаны перемешать с 1 сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом, 2 столовыми ложками уксуса, солью, перцем и сахаром.
Из простокваши. Желток вареного яйца растереть, постепенно добавляя 1/2 стакана простокваши, 1 столовую ложку уксуса и по вкусу соль, перец и сахар.
Из лимонного сока. Выжать в фарфоровую или эмалированную емкость 1 лимон, добавить 1 столовую ложку сахарного песка. Количество сахара зависит от вашего личного вкуса. Тщательно размешать, аккуратно добавить примерно 1/4 стакана растительного масла.
Из уксуса. Для этой заправки надо взять 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса. Добавить туда в два раза меньше сахара, тщательно перемешать и влить примерно 1/4 стакана растительного масла.
Из сметаны с хреном и тертым яблоком. Взять 100 г мелко измельченного хрена, добавить к нему пропущенное через терку 1 очищенное яблоко. Смешайте со стаканом сметаны и добавьте соль и сахар. Можно долить пару капель уксуса.
Из сметаны и майонеза. 4 столовые ложки майонеза смешать с 1/2 стакана сметаны, прибавить 2 чайные ложки лимонного сока, мелко нарезанную зелень петрушки.
Из сметаны с кетчупом или томат-пастой. Соедините 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки томат-пасты и рубленую зелень.
Из сметаны с горчицей. 1 столовая ложка горчицы растирается с растительным маслом, которого надо взять в 2 раза больше. В смесь следует постепенно добавить 1 стакан сметаны, соль, сахар. Можно капнуть уксус.