Торт «Наполеон»
Для коржей взять 1/2 стакана любого жира, столько же кефира, сметаны и сахарного песка, 2 яйца, соль, воду, соду на кончике ножа.
Все хорошо растереть, добавить муку. Вымешанное тесто не должно приставать к рукам. Поставить на холод. Остывшее тесто разделить на 16 равных частей, каждую раскатать, накрыв десертной тарелкой, вырезать кружки. Коржи выпекать в духовке до золотистого цвета. Обрезки запечь до коричневого цвета для измельчения и обсыпания торта.
Для крема нужно растереть яйцо, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки муки, разбавить 1/2 стакана молока.
Полученную массу медленно вливать в кипящее молоко (2 стакана). Довести до кипения. Добавить взбитое сливочное масло - 250-300 г. Смазать кремом коржи, положив один на другой. В крем можно добавить орехи.
Торт с ягодами
1 банка майонеза, 2 стакана сахара, 3 яйца, 100 г сметаны, 1 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды.
Желтки растереть с половиной нормы сахара, добавить майонез, сметану, соду. Все размешать и соединить с мукой. Тесто хорошо вымесить. Глубокую сковороду посыпать сухарями и выложить тесто. Запечь в духовке до золотистого цвета.
На тесто выложить ягоды, залить сверху взбитыми с оставшимся сахаром белками и снова поставить в духовку. Когда белки зарумянятся, торт вынуть и на сковороде нарезать порциями.