27 декабря
Первые шаги прихожанина. О посте
Кто отвергает посты, тот отнимает у себя и у других оружие против многострастной плоти своей и против диавола, сильных против нас особенно чрез наше невоздержание.
Питаясь пространно, делаешься плотским человеком, «...» а постясь, привлекаешь к себе Духа Святаго и делаешься духовным.
Возьми хлопчатую бумагу и смочи ее водой. Она сделается тяжелою. Так и с душою. О, как надо беречь душу постом!
Св. прав. Иоанн
Кронштадтский.
Православная кухня. Постный стол
Рулет из сельди с маринадом. 300 г сельди, 1 палочка гвоздики, 2-3 лавровых листа, 1 морковь, 1 луковица, 4-8 горошин душистого перца, уксус и сахар по вкусу.
Сельдь, вымоченную в холодной воде в течение 2-6 часов, очистить от костей. Филе сельди свернуть в виде рулета, скрепить гвоздикой, залить теплым белым маринадом и оставить на 24 часа. При подаче сельдь полить небольшим количеством маринада, украсить луком и морковью из маринада.
Приготовление маринада. В 1 стакан воды добавить уксус, душистый перец, лавровый лист и сахар. Прокипятить 1-2 минуты, добавить нарезанные морковь и репчатый лук. Прокипятить еще 2-3 минуты, снять с огня. Остудить.