Суп из манной крупы
3 яйца, 90 г манной крупы, 90 г тертого сыра, 1 1/2 л крепкого бульона, соль, мускатный орех.
Яйца смшать с манной крупой, сыром, добавить специи и один половник бульона. Остальной бульон довести до кипения и постепенно добавить в манную крупу. Суп должен вариться 4-5 мин. на очень слабом огне. Его надо постоянно помешивать, чтобы яйца и сыр не свернулись.
Суп из пива
1 бутылка светлого пива, 1 бутылка темного пива, корочка лимона или имбирь, 1-2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 желток, немного молока.
В пиво положить корку лимона и довести до кипения. 1 столовую ложку муки развести в холодном молоке и добавить в суп. Приправить сахаром и солью. Яйцо смешать с мукой, прибавить немного молока, хорошо размешать, чтобы не было комочков, и влить в суп. Прокипятить в течение 5 мин. и снять с огня. Желток и несколько ложек супа хорошо взбить и добавить в суп.
Сыр с яблоками
150 г сыра, 1-2 сладких яблока, гость миндаля, 2 столовые ложки майонеза, сок лимона по вкусу, соль.
Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками и добавить миндаль, майонез, лимонный сок и перемешать. Можно посолить по вкусу. К этому подать поджаренные ломтики хлеба.