Желе из огурцов и ананаса
3 столовые ложки лимонного сока, 1/2 столовой ложки сока ананаса, 1/2 чайной ложки сока репчатого лука, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка майонеза, по 1 стакану нарезанных кубиками огурцов и ананасов.
В 1/2 литра воды развести винный уксус, сок лимона, ананаса и лука. Желатин развести в теплой воде, дать ему полностью раствориться, поставить на небольшой огонь и, как только желатин начнет сгущаться, влить в него смесь соков. Засыпать огурцы и ананасы, остудить, поставить на холод. Подать вместе с картофельным или зеленым салатом.
Жареный ананас
8 долек ананаса, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, питьевая сода на кончике ножа, 1/8 литра молока, жир.
Дольки консервированного ананаса хорошо обсушить. Приготовить из указанных продуктов жидкое тесто. Обмакнуть дольки ананаса в жидком тесте и зажарить в жире (дольки должны погрузиться в него целиком) до появления золотисто-желтой корочки. Посыпать сахарной пудрой и еще теплыми подать к кофе.