Сегодня мы с вами вновь в гостях у кафе «Крошка-картошка». Среди множества наполнителей, которые предлагаются здесь посетителям к основному блюду - крошке-картошке, о приготовлении которой мы уже рассказывали, - есть немало простых в приготовлении, но изысканных. Вот такое блюдо мы готовим сегодня с уже знакомым вам поваром IV разряда Надеждой Попрягой. Называется оно
Курица с грибами
в соевом соусе
Изюминка - в точном соблюдении инструкций по нарезке. Тогда блюдо выглядит особенно аппетитным.
Для приготовления 1 килограмма продукта нам потребуется:
окорочка - 360 г,
свежемороженные шампиньоны - 103 г,
репчатый лук - 109 г,
растительное масло - 56 г,
перец болгарский - 55 г,
кетчуп «Татарский» - 329 г,
соевый соус - 85 г,
вода - 170 г,
по пять граммов молотого черного перца, приправы карри и соли,
кориандр и гвоздика - по вкусу.
Подготовленное куриное филе нарезают тонкими брусочками по 8-10 граммов, заливают соевым соусом, маринуют в холодном месте 3-4 часа. Затем обжаривают 20-30 минут до выпаривания жидкости. Добавляют шампиньоны, нарезанные ломтиками толщиной 5 мм, пассерованный репчатый лук, нарезанный кубиком 10х10 мм, обжаривают вместе 10 минут.
Затем заливают кетчупом, добавляют воду, приправы, красный или оранжевый перец, нарезанный кубиком 8х8 мм, соль и тушат 10 минут. Подают охлажденным.