- Расскажите о свойствах чайного гриба, так ли он полезен, существуют ли противопоказания для его приема?
- Чайный гриб, или, как его называют ученые, медузомицет, впервые завезен в Россию в начале ХХ века как надежное средство от дизентерии.
Чайный гриб представляет собой рыхлый, студенистый диск. Верхнюю его часть образуют склеенные между собой колонии дрожжевых грибков и уксусно-кислых бактерий. Выращивается медузомицет в подслащенном чае. Дрожжевые грибки перерабатывают часть сахарозы в углекислый газ и этиловый спирт. В результате получается слегка газированный, отлично утоляющий жажду напиток. Помимо алкоголя и остатков сахарозы он содержит лимонную, щавелевую кислоты, витамины С, Р1, В1, дубильные вещества, ферменты. Напиток обладает хорошими антисептическими и противовоспалительными свойствами. Хорошо помогает при ангине, инфекционных гастроэнтеритах, хронических колитах.
Чайный гриб (кстати, его еще могут называть лионским, индийским или маньчжурским) способствует более интенсивному обмену веществ, повышению мышечной работоспособности. Готовый напиток улучшает аппетит, помогает переваривать пищу. По некоторым данным, чайный гриб полезен при гипертонической болезни.
Увы, но у грибного чая есть и свои противопоказания. Это подагра, мочекаменная болезнь, повышенная кислотность желудка.
Как готовить грибной чай? Кусочек гриба помещают в чистую трехлитровую стеклянную банку. Готовят обычный чай с сахаром из расчета две чайные ложки сахара на стакан чая, остужают до комнатной температуры и заливают гриб. Банку накрывают двумя слоями марли. Через неделю напиток готов.