- Я вырезаю рецепты, которые вы даете, и храню в специальной книжечке, - поделилась с нами приверженностью рубрике «Марш на кухню» наша постоянная читательница Елена Половцева.
Ну что ж, думаем, сегодняшний рецепт вас тоже порадует.
Вместе с Еленой Васильевой, поваром IV разряда кафе «Анжелика», мы предлагаем вам приготовить:
Шницель по-сицилийски -
это одно из многих любимых блюд посетителей кафе.
Берем свиное филе, нарезаем на порционные кусочки по 170 г, толщиной 10-15 мм, слегка отбиваем. Шницель натираем солью, перцем, мелко рубленным луком, базиликом и тмином. Обжариваем с обеих сторон на не слишком горячей сковороде. Снимаем шницель со сковороды, ставим в теплое место. На этой же сковороде слегка обжариваем помидоры, нарезанные дольками, предварительно посолив и поперчив.
Затем выкладываем шницель на помидоры и обкладываем сверху и вокруг прожаренными грибами с луком, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.
Щницель обычно подают с жареным картофелем «фри» или с рассыпчатым рисом.