Как всегда в этой рубрике - рецепты от лучших специалистов сургутского общепита.
Сегодня мы в гостях у ЗАО «Вега». Вместе с технологом Татьяной Гагаричевой готовим торт, который пользуется у горожан особой популярностью - «Винни Пух».
Для приготовления теста нам потребуется:
мука - 400 г
сахар - 120 г
масло - 120 г
яйцо - 2 шт.,
сметана 20% - 50 г
сода - 0,5 ч. ложки,
мед - 20 г.
Для приготовления крема:
сгущенное молоко - 150 г
сметана - 300 г
чернослив - 150 г.
Подготавливаем к работе сырье (взвешиваем, просеиваем муку). Растопить на водяной бане мед, сахар и масло, довести до однородной массы. В сметану добавляем соду, взбиваем 2 яйца и все это добавляем в растопленную баню вместе с просеянной мукой, замешиваем тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 мм и вырезаем круги диаметром 18 см, затем выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Чернослив пропускаем через мясорубку. Взбиваем сметану со сгущенным молоком до густой консистенции, добавляем чернослив. Готовые испеченные коржи промазываем кремом и обсыпаем медовой крошкой (сделать ее можно из сильно зарумянившихся кусочков коржей). При желании чернослив можно заменить грецким орехом.